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Etiqueta: semi crudo

Manipulación segura de productos de pesca: Frescura no es igual a inocuidad

29 julio, 202229 julio, 2022 Revista Comedores Industriales

El pescado, como el resto de los alimentos crudos que llegan a una cocina, debe ser manipulado con la máxima higiene y precaución ya que puede ser causa de contaminación directa al consumidor (en el caso de consumirse crudo o semi crudo) o, lo que es más probable, ser el origen de una contaminación cruzada […]

 Higiene y Sanidad


       


       


       

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