PARTICIPANTES DEL WORLD CULINARY SHOWCASE

En la feria de la NRA 2014 se podrá experimentar la energía y el espectáculo de los chefs en vivo, trabajando con magia culinaria en torno a las tendencias más calientes. Con las diferentes personalidades de los chefs, los asistentes podrán aprender valiosos consejos, recetas y técnicas muy interesantes. Los chefs participantes en el World […]

ANÁLISIS DEL INTERIOR DE LOS ALIMENTOS

Un sistema pretende analizar en 3D el interior de los alimentos para determinar su calidad y propiedades
La Escuela de Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), trabaja en un novedoso sistema que pretende analizar en 3D el interior de los alimentos, con el fin de determinar su calidad y sus propiedades antes de que se pongan a la venta. Es una iniciativa que supondría un método más para garantizar calidad y, por tanto, seguridad en los alimentos, sin que ello suponga ningún cambio o daño en la estructura de los mismos. El análisis explica cómo se crean datos 3D y se consigue, a partir de estos, mayor calidad en los alimentos.