VANGUARDIA EN TECNOLOGÍA Y ALIMENTACIÓN
Innovadores equipamientos para impulsar el eje ciencia y gastronomía
AZTI-Tecnalia –Centro Tecnológico especializado en investigación marina y alimentaria-, Mugaritz y Fagor Group con sus electrodomésticos De Dietrich presentaron su cocina experimental.
SE INCENTIVA EL CONSUMO DE OSTIONES
A través de un valor agregado a este producto, Inapesca pretende una mayor ingesta nacional
Con el objetivo de mejorar la calidad sanitaria, dar valor agregado a la actividad tecnológico-pesquera y generar más recursos para los pescadores, el Instituto Nacional de Pesca (Inapesca) y el Instituto Tecnológico de Boca del Río (Itboca), desarrollaron un proyecto de transferencia de tecnología para elaboración de productos alimenticios a partir del ostión que se produce en la Laguna de Pueblo Viejo, Veracruz.