ESDAI FIRMA CONVENIO CON APPA INTERNATIONAL MEXICO INITIATIVE
Se llevó a cabo la firma de convenio entre la ESDAI con la Asociación de Líderes en la Administración de...
ESDAI A LA VANGUARDIA EN LA INVESTIGACIÓN
La maestra Lourdes Sousa Combe presentó sus dos libros: "Lavandería y tintorería profesional" y "Limpieza verde", editados por Trillas. En...
PRIMER TROFEO CDRE 2013 MÉXICO
Las alumnas de la ESDAI se hicieron acreedoras a cinco meses de prácticas profesionales en París
Dicho concurso lleva realizándose once años en Francia y ha sido tal el éxito conseguido, que se decidió abrirlo por primera vez en México. El objetivo que se busca es combinar la enseñanza y la realidad profesional, transmitir con pasión los valores del oficio del mundo restaurantero y hotelero, descubrir candidatos de alto potencial, además de ser novedoso y regulador de talentos.
SUSTENTABILIDAD EN LA COCINA MEXICANA
Muestra gastronómica con productos locales y de temporada de diferentes estados: regreso a lo básico
El concepto de sustentabilidad en la gastronomía está vinculado al medio ambiente, la sociedad y la economía. Se encarga de cuidar los recursos más esenciales y el impacto que a futuro tendrá. A nivel mundial grandes cocineros están preocupados por cuidar el entorno, por tal motivo algunos están haciendo sus propios huertos y utilizando sólo productos que tienen en su entorno.
FESTIVAL DE COCINA MEXICANA Y CATA DE TEQUILAS ENTRE KENYA Y ESDAI
Chefs de ESDAI ponen en alto el nombre de la institución y de México
El Festival de Cocina Mexicana y Cata de Tequilas se llevó a cabo en el hotel Ole-Sereni en Nairobi, Kenya. Dicho festival fue organizado por la Embajada de México en Kenya, el hotel y la Escuela de Administración de Instituciones (ESDAI) de la Universidad Panamericana.
QUINTA CUMBRE ANUAL DE DIRECTORES DE LA WORLDWIDE ALLIANCE
En el encuentro se intercambiaron experiencias para el enriquecimiento académico y el desarrollo de competencias culinarias
La World Wide Alliance del Insituto Paul Bocuse (Lyon, Francia) celebró la quinta Cumbre Anual de Directores que tuvo como sede la ESDAI – Universidad Panamericana, en la que se reunieron los directivos de las 14 escuelas más importantes, a nivel mundial, del ramo de la hospitalidad. Se contó con la presencia de Hervé Fleury, Presidente del Institut Paul Bocuse, así como del Consejero Cultural de la Embajada de Francia en México, Alain Bourdon, el Secretario de Turismo del D.F. Miguel Torruco y el Agregado de Cooperación Universitaria de la misma Embajada, Samuel Bordeau.
REPOSTERÍA DE VANGUARDIA
Se impartieron conferencias sobre repostería, innovación en el mercado y chocolatería
ESDAI de la Universidad Panamericana, recibió al chef francés Cyril Prud´ Homme, docente de la Universidad de San Francisco de Quito, Ecuador.
ESTACIONES DEL AÑO Y ELEMENTOS DE LA NATURALEZA EN LA GASTRONOMÍA
La disponibilidad de productos, días de fiesta, e inclusive el clima, influencian fuertemente a la gastronomía
La Escuela de Administración de Instituciones ESDAI, de la Universidad Panamericana, abrió nuevamente sus puertas para vivir la hospitalidad en su comida anual.
PRESENTACIÓN DE: “LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS…”
Cada vez es mayor la demanda de información por parte del consumidor ante la gran diversidad de alimentos
En ESDAI de la Universidad Panamericana se presentó el libro de la maestra Covadonga Torre Marina, “La Ciencia de los Alimentos. Lo que hay detrás de las recetas de cocina”, editado por Trillas.
CONCURSO GASTRONÓMICO USAPEEC-ESDAI 2012
El concurso fue organizado con el objetivo de presentar recetas nutritivas ante los malos hábitos alimentarios que la población mexicana ha adquirido en las últimas décadas
El Consejo de Exportadores de Carne de Ave y Huevo de los Estados Unidos(USA Poultry and Egg Export Council, USAPEEC) organizó un concurso de recetas originales en la Escuela de Administración de Instituciones (ESDAI) de la Universidad Panamericana.