NIMA: COMIDA SEGURA Y LIBRE DE GLUTEN

6SensorLabs ha creado Nima, un pequeño sensor portátil que detecta, de forma inmediata, si la comida contiene gluten. Este gadget es una ayuda muy importante para todas aquellas personas con alergias alimentarias graves, para las que comer fuera de casa es realmente peligroso para su salud. Simplemente se debe colocar una muestra de la comida […]

A COMER SIN GLUTEN

No pase por alto el número de celiacos entre sus comensales; como proveedor de un servicio de alimentación es su responsabilidad considerarlo. Por Leódari Kanon Hasta el segundo año de vida, es recomendable que un bebé coma productos con gluten, bajo el riesgo de que sea intolerante a esa proteína, lo que significa, que en […]

US WHEAT ASSOCIATES: OFERTA Y DEMANDA DEL TRIGO A ESCALA MUNDIAL

alt            

La tecnología aplicada al cultivo del trigo ha permitido a la humanidad lograr cosechas récord en los últimos años, que en 2010-2011 ha marcado la tercera mayor cosecha histórica

Se trata de un cereal que ha experimentado una subida constante de sus precios alcanzando actualmente un 43%, porque las existencias mundiales han disminuido fruto de la mala climatología.

ADULTERACIÓN EN LÁCTEOS

unamlacteos

Alumnas de la UNAM desarrollaron un proceso para detectarlo

Basadas en tecnología genética, alumnas de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la UNAM, desarrollan metodologías que permiten detectar la adulteración de productos lácteos, como componentes alimenticios que, por norma, o de acuerdo a la etiqueta, no deberían estar presentes en la fórmula ofrecida.