CONGRESO MUNDIAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
AZTI-Tecnalia habló de la interacción ciencia, cocina e industria alimentaria en Sudáfrica
A finales del pasado mes de agosto tuvo lugar en Sudáfrica la última edición del Congreso mundial de Ciencia y Tecnología de alimentos organizado por la International Union of Food Science and Technology (IUFoST). La temática general del congreso giró en torno al concepto “Food Solutions in an Evolving World”, con la intención de resaltar el papel que la investigación alimentaria juega garantizando la seguridad, sostenibilidad y nutrición de todos.
15 EDICIÓN HOSTELCO 2010
Más de medio millar de expositores han confirmado su presencia quienes conocerán novedades sobre hostelería y colectividades
Hostelco, el salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, evento líder en España y segundo en Europa de su especialidad, cuenta, a falta de dos meses para su celebración, con cerca de 600 expositores directos que ocuparán 36 mil metros cuadrados netos en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona.
EQUIPO PARA ANALIZAR CALIDAD DE FRUTAS
La empresa Unitec de Italia comercializa un equipo portátil de reducido tamaño para evaluar analizar la calidad de las frutas y vegetales de forma rápida y cómoda, en cualquier lugar.
BAJO LA LUPA
Efectos del envasado de la comida
El Grupo de Investigación en Tecnología Alimentaria de la Universidad de Murcia realizó una investigación que determina la influencia del método de envasado sobre la calidad sensorial y vida comercial de los platos cocinados mediante tecnología ‘sous vide’ (al vacío).
PLAN DE ACCIÓN DE ALIMENTOS DE LA OMS
El Comité Regional de la OMS ha comenzado en septiembre la evaluación de las políticas de alimentación y nutrición implementadas tres años antes
El año 2010 marca el término del primer Plan trienal de acción de alimentos impulsado por la Organización Mundial de la Salud (OMS).