La adecuada elección de la vajilla en función del alimento, así como su limpieza y mantenimiento, evitarán que el comensal sufra una intoxicación
El emplatado es el último eslabón de la cadena alimentaria antes del consumo. Loza, porcelana, vidrio templado, gres, metales nobles como oro y plata, incluso madera, son algunos de los materiales que, a lo largo de la historia, se han utilizado para elaborar vajillas.
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Que tal.
Hoy día la calidad alimentaria es mas vital que nunca, razón por la cual tenemos una gran responsabilidad los que nos dedicamos a esta maravillosa actividad de poner alimentos de todo tipo hasta los paladares de miles de personas; por ello hay que poner conciencia, creatividad y pasión a todas las preparaciones que realizamos.
Hoy mas que nunca se vienen desarrollado sistemas y formas de cocinar que sin duda alguna evolucionan a la par de todas las modalidades de las nuevas generaciones… pero es muy importante que nunca olvidemos que la calidad es primordial, manejo de alimentos con inocuidad y todas las normativas que se necesiten para llevar a los paladares, platillos de la mejor calidad hoy, mañana y siempre.
Saludos y felicidades a la revista por acercar tantas y tantas gentes del medio.