ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CON FIBRA DE AGAVE

Estas creaciones podrían incluirse en la clasificación de alimentos funcionales. Un grupo de investigadoras de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la UNAM, encabezado por Laura Patricia Martínez Padilla, estudia la elaboración de alimentos con propiedades prebióticas a partir de los fructanos del agave, que se obtienen de la molienda de la piña […]