INDUSTRIA DE LA LIMPIEZA Y HACCP

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Regulaciones de Servicio de Comida alrededor del mundo

Keith Baker es Director de Servicios ISSA Europa

El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (Hazard Analysis and Critical Points: HACCP) es un método para asegurar un ambiente seguro, particularmente para áreas en que se manejan alimentos o sustancias farmacéuticas.

ANTIMICROBIANOS NATURALES PARA POLLO

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Una película protectora comestible alarga la vida útil y reduce la contaminación por microorganismos en productos cárnicos como pechugas de pollo

Un nuevo recubrimiento antimicrobiano comestible, que pasa desapercibido al consumidor, aumenta la seguridad de los productos cárnicos frescos, en este caso para la pechuga de pollo ya que impide el desarrollo de microorganismos, tanto alterantes como patógenos, y alarga de forma considerable su vida útil.