¿CÓMO APROVECHAR LOS ALIMENTOS?

De acuerdo con la FAO, mil 300 millones de toneladas de alimentos se desperdician anualmente, equivalente a 44% de la producción total. Las frutas y verduras son el alimento más desperdiciado en el planeta, seguido de los tubérculos, los cereales y la leche que también representan altos niveles de despilfarro. Académicos del Centro de Investigación […]

SLOW FOOD EN LA UNAM

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Carlo Petrini, presidente del movimiento internacional Slow Food en la UNAM

Los contras de una agricultura intensiva y depredadora

En promedio, 80 por ciento de las semillas en el mundo es propiedad privada de cinco multinacionales y sólo 20 por ciento está en manos de las comunidades rurales, señaló Carlo Petrini, presidente del movimiento internacional Slow Food, cuya filosofía se basa en la defensa del placer gastronómico con el compromiso de proteger la biodiversidad y la cultura.

UNILEVER ELIMINA 100% DE LOS RESIDUOS QUE GENERA

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Conseguirá su objetivo de cero emisiones de residuos en sus plantas de todo el mundo cinco años antes de lo previsto

Unilever anunció que en 2012 más de la mitad de sus fábricas en el mundo lograron alcanzar el objetivo de reducir en un 100% los residuos que generan. En México, Unilever ha conseguido la meta de Cero Emisiones de Residuos en sus Plantas de Cuernavaca, Lerma y Naucalpan, el Centro de Distribución Unilever y las oficinas de Bosques, en la Ciudad de México.

ALICIA: POR LA REDUCCIÓN DEL DERROCHE ALIMENTARIO

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El objetivo es recomendar acciones y formas de actuar que permitan reducir las aproximadamente 63 mil toneladas de alimentos que se tiran a la basura anualmente

Alícia colabora con el Departamento de Medio Ambiente de la Universidad Autónoma de Barcelona en el desarrollo de un protocolo, dirigido al sector de la restauración comercial, para contribuir a la reducción del derroche alimentario.

DÍA MUNDIAL DEL RECICLAJE

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Cada mexicano genera aproximadamente un kilo de residuos al día, dando una cantidad total de 101,398 toneladas en el país. Aun cuando conocemos los beneficios del reciclaje, en México solo reciclamos el 10% de los residuos

El Día Internacional del Reciclaje se celebra, todos los años, el 17 de mayo; en esta fecha se llevan a cabo actividades y esfuerzos para fomentar el reciclaje en todo el mundo.

MAL USO DEL ACEITE

MAQUINASFRITAS

Serios riesgos para la salud

Las principales situaciones que originan riesgos con el mal uso del aceite son dos: un exceso de temperatura durante la fritura (sobrecalentamiento) y un abuso en el tiempo de utilización del aceite.

El deterioro de los aceites, además de alterar las características fisicoquímicas y sensoriales, sabor y olor de los alimentos que en ellos se fríen, puede poner en riesgo la salud del consumidor.