Líneas frías y calientes en comedores colectivos
Las técnicas de cocina en ‘línea fría’ aumentan los niveles de seguridad y calidad en la industria de comedores colectivos
En el sistema de ‘línea caliente’, tras elaborar platos mediante procesos de cocción más o menos convencionales, estos se mantienen calientes (a más de 67ºC) hasta su consumo sin romper en ningún momento la cadena de calor.
Tendencias mundiales de consumo para 2025
La empresa de análisis de datos Euromonitor International reveló sus principales tendencias mundiales del consumidor 2025, y el informe anual...
Eficiencia energética, comodidad e higiene
El mercado de cocinas presenta hoy día más alternativas que nunca. Tantas, que puede resultar complicado elegir la más adecuada para cada uso y necesidad
Placas por inducción, cocinas eléctricas, de gas o vitrocerámicas son las opciones más extendidas.
¿Cómo llegan las bacterias resistentes y residuos de antibióticos a los alimentos?
Hoy en día, prácticamente todas las personas constituimos un eslabón en la cadena de transmisión de antibióticos y de bacterias...
¿Te da sueño después de la comida? Conoce cómo evitarlo
Las comidas pesadas con alto contenido de carbohidratos simples y grasas saturadas serían los responsables del sueño tras la comida....
Manejo seguro de frutas, verduras y jugos frescos
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), recuerda que el manejo...
La Red BAMX rescata más de 9 toneladas de alimentos
La Red de Bancos de Alimentos de México (Red BAMX), a través del programa Al Rescate, señaló que sólo en...
10 TENDENCIAS GLOBALES DE CONSUMO PARA 2022
La empresa de investigación de mercado global Euromonitor International publicó el esperado informe “Las 10 principales tendencias globales de consumo...
OPS LANZA NUEVAS METAS PARA REDUCIR EL CONSUMO DE SAL
La Organización Panamericana de la Salud (OPS) lanzó nuevas metas para ayudar a los países del continente americano a disminuir...
TRABAJO EN CASA REDUCE CONSUMO DE CAFÉ EN EL MUNDO
Según el Departamento de Agricultura de EEUU, este año el consumo global de este producto caerá por primera vez desde...