DESDE LA GRANJA HASTA LA MESA: MEJORANDO LA NUTRICIÓN EN EL CARIBE
Investigadores de Canadá y el Caribe participarán en la Semana Caribeña de la Agricultura
Investigadores de universidades de Canadá y el Caribe discuten las mejoras en la agricultura y nutrición de la región durante la Semana Caribeña de la Agricultura Conectando el Caribe para la Seguridad Alimentaria y Nutricional Regional y el Desarrollo Rural que se celebra en Guyana desde el 4 hasta el 12 de octubre de 2013.
DÍA MUNDIAL DE LA LECHE ESCOLAR
Tiene el objetivo de promover la distribución y el consumo de este producto en los comedores escolares en todo el mundo
El Día Mundial de la Leche Escolar se celebra el último miércoles de septiembre.
PRIMEROS PROTOTIPOS
Alimentos inmuno-estimuladores a partir de microalgas
El proyecto Inmugal, que se inició en mayo de 2010, es una de las pocas investigaciones que en estos momentos se están realizando a nivel internacional, de aplicación de cultivos de microalgas para alimentación humana y acuicultura.
LO QUE SE COMIÓ EN CUARESMA
Se consumieron 194 mil toneladas de pescados y mariscos: Conapesca
El abasto de pescados y mariscos durante la pasada temporada de Cuaresma y Semana Santa garantizó el consumo en el territorio nacional de 194 mil toneladas de pescados y mariscos, que generaron una derrama económica superior a los nueve mil 500 millones de pesos en beneficio directo del sector, informó la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conpesca).
RECETARIO ELECTRÓNICO CONAPESCA
A partir del lunes 28 de marzo están disponibles en internet, en una versión coleccionable, recetas de cocina de fácil y económica preparación con productos pesqueros y acuícolas de alto valor nutritivo y alimenticio
Las recetas –que podrán ser consultadas desde el portal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) en www.sagarpa.gob.mx y en el de la Conapesca en www.conapesca.gob.mx– por primera vez podrán descargarse e imprimirse en un formato para ser coleccionadas y engargoladas.
PRODUCTOS DEL MAR
Durante todo el año están disponibles más de 300 especies de pescados y mariscos comestibles
Los litorales de México cuentan con más de 300 especies de pescados y mariscos comestibles –-de ellos están disponibles más de un centenar en esta temporada de Cuaresma— que tienen un alto valor nutritivo, son una rica fuente de proteínas, bajos en calorías y proporcionan al consumidor una amplia variedad de vitaminas y minerales, aseguró el Comisionado Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), Ramón Corral Ávila.
LA COCINA TRADICIONAL MEXICANA
PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD
Un comité intergubernamental de la UNESCO, presidido por el keniata Jacob Ole Miaron y reunido en Nairobi hasta el 19 de noviembre, examinó e inscribió 46 de las 47 candidaturas presentadas siendo una de estas la Cocina Tradicional Mexicana que quedó inscrita de esta manera en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.
A continuación reproducimos el argumento respecto a la Cocina Tradicional Mexicana:
La cocina tradicional mexicana es un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales.
Esto ha llegado a ser posible gracias a la participación de la colectividad en toda la cadena alimentaria tradicional: desde la siembra y recogida de las cosechas hasta la preparación culinaria y degustación de los manjares.