Para exhibir la vanguardia de la cocina local, los personajes que están desarrollando la historia de este sector, así como oferta y demanda de la amplia variedad de comida, el 29 de marzo se llevará a cabo la Gastronómica Expo-Fest 2014 en el Centro de Convenciones Cuatro Siglos, ubicado en la calle Calzada del Río […]
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REPOSTERÍA DE VANGUARDIA
Se impartieron conferencias sobre repostería, innovación en el mercado y chocolatería
ESDAI de la Universidad Panamericana, recibió al chef francés Cyril Prud´ Homme, docente de la Universidad de San Francisco de Quito, Ecuador.
SALUD INTERIOR
Uno de los principales temas en la muestra Health Ingredients (HI) / Safety and Technology (S-Tec) Japón 2012
La Hi/S-tec Japan 2012 tuvo lugar en Tokio del 3 al 5 de octubre. En su carácter de mayor muestra comercial de ingredientes funcionales y saludables, la edición 2012 contó con 540 expositores distribuidos en 830 stands y más de 380 presentaciones realizadas por los mismos.
VANGUARDIA EN TECNOLOGÍA Y ALIMENTACIÓN
Innovadores equipamientos para impulsar el eje ciencia y gastronomía
AZTI-Tecnalia –Centro Tecnológico especializado en investigación marina y alimentaria-, Mugaritz y Fagor Group con sus electrodomésticos De Dietrich presentaron su cocina experimental.
REVERSE-VENDING
Una tecnología reversiblemente reciclada
Una importante empresa de foodservice en España instaló en el Hospital de la Paz en Madrid una de las primeras máquinas con tecnología “reverse-vending”.