Revista Septiembre – Octubre 2026
[dflip id="48065"][/dflip] En esta edición de septiembre - octubre 2026 seguimos ofreciendo el mejor contenido de interés para los operadores...
Manipulación segura de productos de pesca: Frescura no es igual a inocuidad
El pescado, como el resto de los alimentos crudos que llegan a una cocina, debe ser manipulado con la máxima...
Aprende a almacenar correctamente alimentos y sobrantes
La mejor manera de conservar la salud, obtener los nutrientes óptimos de los alimentos y evitar todo tipo de intoxicaciones...
ABASTUR 2026: innovación, tecnología y proveeduría impulsan la transformación de la industria de la hospitalidad
La industria de la hospitalidad vive una nueva etapa. Más allá de ofrecer un buen servicio, hoteles, restaurantes, cafeterías y...
¿Cómo elegir productos de limpieza para cocinas industriales?
En el mercado encontramos una gran oferta de detergentes, fibras y demás artículos de limpieza para cocinas profesionales. Su elección...
Tipos y características de productos lácteos
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Higiene personal en la manipulación de alimentos
La higiene personal de un manipulador de alimentos debe ser mucho más intensa que la de una personal que se...