La huella de carbono de los alimentos
¿Qué impacto tiene la comida que consumimos en el medio ambiente? La huella de carbono es la totalidad de gases...
18 de junio: Día Mundial de la Gastronomía Sostenible
¿Qué es la gastronomía sostenible?A la gastronomía a veces se la denomina el arte de preparar una buena comida. También...
El impacto ambiental de la leche
Los consumidores reciben información medioambiental de los alimentos por medio de diferentes etiquetas que, a menudo, generan confusión y, en...
5 de junio: Día Mundial del Medio Ambiente
Dirigido por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y celebrado cada 5 de junio desde...
Eficiencia energética en la cocina
Si eres de los que les preocupa el consumo de todos los electrodomésticos y aparatos de la cocina, estos hábitos...
ACUAPONÍA: ALIMENTOS SUSTENTABLES A PARTIR DE FORMAS ALTERNATIVAS
La acuaponía consiste en la integración de dos métodos de cultivos: la acuacultura, que involucra el cultivo de especies acuáticas...
22 DE MARZO: DÍA MUNDIAL DEL AGUA
El Día Mundial del Agua se celebra cada 22 de marzo para recordar la relevancia de este líquido esencial. A...
8 PASOS PARA COMEDORES SOSTENIBLES DURANTE COVID-19
Asegurar el adecuado aprovechamiento de recursos naturales, proveedores y talento humano será crucial para la sostenibilidad de los comedores. Las...
CONSEJOS PARA LA REDUCCIÓN DE DESPERDICIOS
Consejos de ahorro en las cocinas profesionales Garantizar la rentabilidad de cualquier tipo de negocio de alimentos empieza por contar...
¿DE DÓNDE PROVIENEN LOS DESPERDICIOS DE ALIMENTOS?
Ya no hay distinción en los niveles de ingresos de los países Según los resultados del Índice de desperdicios de...