¿Cómo conseguir un ambiente de trabajo saludable, seguro y sostenible?
En un entorno de trabajo saludable, jefes y trabajadores deben colaborar para promover y proteger la salud, seguridad y bienestar...
Pasar más tiempo de pie ayuda a quemar más calorías
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Granada (UGR) recomienda pasar más tiempo de pie para incrementar el...
APROVECHA LOS CURSOS GRATUITOS DEL IMSS PARA UN RETORNO LABORAL SEGURO
Ante el panorama general de la pandemia en México, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) ha lanzado distintos cursos...
COMEDOR DE ALTO RENDIMIENTO
La alimentación es un pilar determinante para un buen camino profesional. Por Ericka Olguín. Se sabe que en las universidades...
TRABAJADORES NOCTURNOS CORREN MAYOR RIESGO DE SUFRIR DIABETES Y CÁNCER
Los trabajadores nocturnos o los alumnos que estudian de madrugada corren un mayor riesgo de sufrir diabetes y cáncer por...
COMEDOR CORPORATIVO JOSÉ CUERVO
Distintivo de calidad y servicio entrañable. Por Sheila Ramírez. Fotografía Julio Rochon. [caption id="attachment_11011" align="alignleft" width="430"] Comedor para empleados José...
¿POR QUÉ JAPÓN TIENE UN ÍNDICE DE OBESIDAD MUY BAJO?
Una dieta sana basada en las raciones pequeñas y los productos frescos y de proximidad, y una legislación rigurosa dirigida...
DAILY BREAK: NUEVO CONCEPTO DE RESTAURACIÓN HOSPITALARIA
Cuidar de un familiar ingresado en un hospital puede conllevar un desgaste físico o emocional. Asimismo, los profesionales que trabajan...
IMPORTANCIA DE LOS CENTROS DE ESTUDIOS PARA LA ALIMENTACIÓN
La producción de alimentos tendrá que aumentar entre 70% y 100% en los próximos 40 años
Barilla ha aumentado su creciente actividad en investigación sobre nutrición mediante la apertura de una extensión en París, Francia, para su centro de estudios de alimentación y nutrición, que coincidió con la expansión en Estados Unidos.
CARNE FRESCA, PERO NO TAN FRESCA
Es imprescindible madurar la carne para ganar jugosidad
Si tras el sacrificio del animal la carne destinada al consumo no se deja reposar, el resultado es un producto duro y fibroso. Para que este alimento sea agradable al paladar, debe pasar un tiempo desde el sacrificio hasta el consumo. Este periodo varía en función de la carne: unas horas para la de pollo y algunos días para la de vacuno u ovino. Así se obtiene un producto con un aspecto, sabor y dureza óptimos para el consumo.