Certificaciones para una operación eficiente del comedor Por Luz Ángela Torrijos El uso eficiente de la energía es una práctica empresarial sólida que mejora la rentabilidad, reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y conserva los recursos naturales. En COMEDORES INDUSTRIALES abordamos los consejos de operación y las normas a seguir para un uso […]
Especialistas del mundo coinciden en la oportunidad que representa mejorar las condiciones de los agricultores, tomando medidas para proteger el medio ambiente y garantizar la seguridad alimentaria
Se buscó el reconocimiento ante ese organismo internacional por la importancia de la herencia cultural viva del país, donde la gastronomía ocupa un lugar preponderante
En México, hay amenazas que ponen en peligro los saberes y conocimientos tradicionales, y no existe legislación que los salvaguarde.
Permitirá evaluar los programas puestos en marcha en ambas materias
El Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), iniciará el próximo año la elaboración de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición ENSANUT 2011-2012.
Embajador de lujo del Oeste de Estados Unidos, compartió conocimientos con profesionales de la industria gastronómica durante su estancia en México
En el marco del encuentro culinario organizado por la Asociación Agrocomercial del Oeste de Estados Unidos (WUSATA, por sus siglas en inglés)…
ESPECIALIDAD NAVIDEÑA
COLEGIO SUPERIOR DE GATRONOMÍA
INSTITUTO GASTRONÓMICO SAINT GERMAIN. S.C.
Curso de Especialidades Navideñas que será impartido por el Chef Guillermo Alvarez inicia el 22 de noviembre los lunes y miércoles de 10:00 a 13:00 hrs en el plantel Lomas Verdes, para el campus Condesa inicia el 23 de noviembre los días martes y jueves de 19:00 a 22:00 hrs.
Licenciaturas en el área de gastronomía.
INSCRIPCIONES
Enero 2011 y agosto 2011 para la licenciatura tanto en campus Puebla como campus Monterrey.
COCINA ITALIANA
COLEGIO SUPERIOR DE GATRONOMÍA
INSTITUTO GASTRONÓMICO SAINT GERMAIN. S.C.
Inicia el 29 de noviembre los lunes y miércoles de 16:00 a 19:00 hrs.en el plantel Lomas Verdes, para el campus Condesa inicia el 30 de noviembre los días martes y jueves de 19:00 a 22:00 hrs.
En la exposición se pueden encontrar woks industriales, instalaciones para cocinar al vapor, una plancha mongola de casi dos metros de diámetro destinada a buffets donde los comensales cuecen sus propios platos
Alejandra Covarrubias Robles, investigadora del Instituto de Biotecnología
Desarrollado en el Instituto de Biotecnología de la UNAM
Un tipo de proteínas con una gran capacidad para asociarse con el agua, llamadas hidrofilinas, participa en la adaptación natural que desarrollan las plantas de frijol para sobrevivir con poco líquido.