Existen tres tipos de equipos de lavado de vajilla que son los más comunes en los establecimientos de hostelería y servicio de alimentos: el lavavasos, para el servicio de barra; el lavavajillas, para el servicio de sala y cocina; y el tren de lavado, para grandes cocinas o colectividades. Además, la industria pone a nuestra […]
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AHORRO DE RECURSOS EN LA COCINA
Conservación de energía La energía es parte fundamental dentro de una cocina, ya sea para conectar refrigeradores, congeladores, hornos de microondas, licuadoras (eléctricos) o estufas (gas). A continuación se presentan algunas alternativas para reducir el consumo de energía en una cocina: Alternativas en la reducción de consumo de energía Sustituir aparatos electrodomésticos muy viejos por […]
EQUIPAMIENTO ADECUADO PARA LA ZONA DE LAVADO
Grifos Son elementos esenciales en la zona de lavado de cualquier cocina industrial. Existen múltiples modelos de grifos dependiendo del uso que les vayas a dar en tu comedor o restaurante, pero todos deben estar hechos con materiales de calidad como el acero inoxidable, y ser aptos para soportar elevadas presiones de agua. A continuación, […]
10 CONSEJOS PARA COMPRAR EQUIPOS PARA COCINAS INDUSTRIALES
¿Qué equipo necesitas para una cocina comercial? Si estás comenzando en el negocio de las comidas, la pregunta lógica es “¿Qué equipo hay en una cocina profesional?“. El tipo y tamaño de tu negocio, junto con el menú que tengas en mente, determinarán la cantidad de piezas de equipo de cocina comercial que necesites y […]
SMARTYPANS: SARTÉN INTELIGENTE
Fabricado en cerámica antiadherente y acero inoxidable (entre otros materiales), este sartén se conecta al teléfono móvil y la tableta a través de una app desarrollada por su fabricante: en ella, se incluye un recetario que guía al usuario paso a paso hasta completar la elaboración elegida. También calcula el valor nutricional de los alimentos […]
TETRA: LAVAVAJILLAS PORTÁTIL
Su nombre no nos dice mucho, pero se trata de un lavavajillas que va sobre de la encimera de la cocina y que es capaz de cocinar pescados y mariscos. Hay que reconocer que los lavavajillas ocupan un espacio considerable en las cocinas, sobre todo en esta época en la que los espacios suelen ser […]
NUEVO ACCESORIO PARA PARRILLAS
Una solución más para el Self Cooking Center de Rational
A partir del primero de marzo la gama de accesorios de la Rational AG contará con un nuevo artículo: las brochetas para barbacoa y Tandoori. Rational precisa que con ellas se pueden preparar todo tipo de parrilladas y brochetas de excelente calidad. Hasta 100 brochetas grandes de carne listas para servir en apenas 12 minutos.