MÉTODO VISUAL DEL PLATO PARA DIABÉTICOS
La alimentación basada en dietas cerradas es aburrida. Y las que exigen pesar cada producto, son molestas. Pero, para muchos...
BAJO LA LUPA
Efectos del envasado de la comida
El Grupo de Investigación en Tecnología Alimentaria de la Universidad de Murcia realizó una investigación que determina la influencia del método de envasado sobre la calidad sensorial y vida comercial de los platos cocinados mediante tecnología ‘sous vide’ (al vacío).