PUEBLA SERÁ SEDE DEL DÍA NACIONAL DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA
Cada 16 de noviembre se celebra el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana en nuestro país que tiene como objetivo...
SEMINARIO “COCINAS EN MÉXICO”
Comenzó la tercera edición del Seminario Cocinas en México en el Auditorio Leonardo Manrique de la Coordinación Nacional de Antropología...
PROYECTOS PILOTO DE DIETA MEDITERRÁNEA A ESCUELAS
Tienen como objetivo la concientización y puesta en valor de la dieta mediterránea entre los consumidores de todas las edades
La Fundación Dieta Mediterránea empezó con la implementación de 10 proyectos piloto a escuelas del territorio español y Cataluña, región mediterránea elegible y estratégica dentro del proyecto europeo MedDiet, de 30 meses de duración y en el que la fundación participa en calidad de partner.
FORO MUNDIAL DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA
Promover los intercambios de conocimientos y las relaciones económicas entre la gastronomía y la producción de alimentos a nivel nacional e internacional
El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, a realizarse del 9 al 12 de octubre próximo, en Acapulco, Guerrero, tiene el propósito de impulsar el Turismo Gastronómico en México, y contribuir al rescate, salvaguardia y promoción de la cocina mexicana en cumplimiento con los compromisos adquiridos ante la Convención del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.
GASTRONOMÍA YUCATECA COMO PATRIMONIO CULTURAL INTANGIBLE
Significa un reconocimiento al orgullo de la entidad e impulso al turismo
En lo general y en lo particular, por unanimidad, el pleno de diputados aprobó el decreto por el que se declara Patrimonio Cultural Intangible del Estado a la Gastronomía Tradicional Yucateca; iniciativa que fue suscrita por el gobernador de Yucatán, Rolando Zapata Bello, y el secretario general de gobierno, Víctor Caballero Durán.
SLOW FOOD EN LA UNAM
Carlo Petrini, presidente del movimiento internacional Slow Food en la UNAM
Los contras de una agricultura intensiva y depredadora
En promedio, 80 por ciento de las semillas en el mundo es propiedad privada de cinco multinacionales y sólo 20 por ciento está en manos de las comunidades rurales, señaló Carlo Petrini, presidente del movimiento internacional Slow Food, cuya filosofía se basa en la defensa del placer gastronómico con el compromiso de proteger la biodiversidad y la cultura.
CHEF CHOCOLATERO MEXICANO ES RECONOCIDO EN EUROPA
En julio de 2011, el Gobierno Federal, a través de la Sagarpa, otorgó a José Ramón Castillo el título de “Máximo exponente del cacao mexicano y maestro chocolatero”
La Université de Cergy-Pontoise (IUFM), perteneciente al Ministerio de Educación Superior Francés, reconoció al chef mexicano José Ramón Castillo, por su labor en la promoción del cacao, uno de los cultivos más representativos de América Latina, particularmente de México.
RUTAS GASTRONÓMICAS IMPULSAN A SECTORES PRODUCTIVOS
Este proyecto ayudará a promover los sitios culturales y naturales del país, así como tradiciones, costumbres, recetas (más de mil 500 platillos) y leyendas en torno a la gastronomía
Como parte del Acuerdo Nacional por el Turismo, las Secretarías de Turismo (Sectur) y Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) dieron a conocer las 18 Rutas Gastronómicas para impulsar los sectores productivos del país, a través de un bloque de acciones integrales.
COCINA PERUANA SERÍA DECLARADA EN 2012 PATRIMONIO INMATERIAL DE LA HUMANIDAD
Así lo declaró recientemente Susana Baca, Ministra de Cultura
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco, por sus siglas en inglés) declararía en noviembre del 2012 a la cocina peruana Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
LA PIRÁMIDE DE LA DIETA MEDITERRÁNEA SE ACTUALIZA
El nuevo esquema incorpora elementos cualitativos y cuantitativos en la selección de alimentos
La pirámide tradicional de la Dieta Mediterránea (DM) se ha puesto al día para adaptarse al estilo de vida actual.