VAJILLAS Y BANDEJAS ESPECIALIZADAS PARA COMEDORES COLECTIVOS
Algunas novedades fueron presentadas en Hostelco 2010 como los sistemas de desayunos y meriendas
Una de las compañías líderes en Europa en la fabricación de vajillas y cuberteríe para comedores colectivos presentó suscubiertos ergonómicoS.
BAJO LA LUPA
Efectos del envasado de la comida
El Grupo de Investigación en Tecnología Alimentaria de la Universidad de Murcia realizó una investigación que determina la influencia del método de envasado sobre la calidad sensorial y vida comercial de los platos cocinados mediante tecnología ‘sous vide’ (al vacío).