CONFERENCIA COCINANDO LA NACIÓN: LOS RECETARIOS Y SU IMPORTANCIA COMO DOCUMENTOS HISTÓRICOS

El jueves 24 de octubre en el Aula Magna de la Universidad del Claustro de Sor Juana

Cocinando la nación: Los recetarios y su importancia como documentos históricos se titula la conferencia que dictará la maestra Claudia Raquel Prieto Piastro, quien actualmente se encuentra en México, ya que cursa su doctorado en Estudios de Medio Oriente en el King's College London, en Reino Unido.

PREMIO AL MEJOR PLATO VEGETAL DEL AÑO

Propuestas nuevas y actividades que se consolidan ya como imprescindibles para el Canal Horeca

Para esta tercera edición del Premio Mejor Plato Vegetal del Año, ya han sido seleccionados diez cocineros con su receta más exquisita elaborada con productos hortofrutícolas. El día 15 de octubre tendrá lugar en la feria el acto de entrega del premio tras la valoración del jurado, compuesto por un grupo de prensa especializada en gastronomía.

BENEFICIOS DEL PURÉ DE PAPA EN FOODSERVICE

Es un ingrediente con el cual se pueden desarrollar infinidad de platillos para deleite de los comensales

El 27 de junio se llevó a cabo el seminario “Beneficios del puré de papa de Estados Unidos en Foodservice”; en la Universidad de Londres, Plantel Vertiz, teniendo como invitados a gente involucrada en la toma de decisiones de hoteles, restaurantes, catering y  banqueteros con el fin de mostrarles todos los beneficios que brinda el puré de papa como un producto conveniente, versátil y de fácil manejo que puede usarse en un sinfín de deliciosas recetas a las que aporta sabor, textura y consistencia en operaciones de foodservice.

GASTRONOMÍA MEXICANA EN UNA APP

Una aplicación que promueve el consumo de productos mexicanos en el mundo

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) en conjunto con el Colectivo Mexicano de Cocina, presentaron la aplicación digital “México en tu Mesa”, con el fin de promover productos agropecuarios, pesqueros y acuícolas originarios de México a través del arte culinario tradicional y prehispánico.

CHEFS MÁS DESTACADOS DE LA TV

alt

Animarán la Exposición Culinaria Internacional en NRA Show 2013

(CHICAGO) La Asociación Nacional de Restaurantes anunció que famosos chefs del país, incluso el ganador de Top Chef Masters, Rick Bayless; Cat Cora de Iron Chef; y los jurados Maneet Chauhan, Marcus Samuelsson, Marc Murphy y Aarón Sánchez del exitoso espectáculo Chopped de Food Network se presentarán en directo en el escenario de la Exposición Culinaria Internacional de 2013 National Restaurant Association Restaurant, Hotel-Motel Show. El NRA Show 2013 se realizará del 18 al 21 de mayo en McCormick Place, Chicago.