RESTAURANTE Y COMEDOR DEL CIDE
Factor de unión y de impulso al desempeño laboral Lo que comenzó como un proyecto de vinculación con la Universidad...
TIPS PARA EQUIPAR UNA COCINA INDUSTRIAL
En la industria de comedores colectivos existen tres factores fundamentales que los chefs deben considerar a la hora de planear...
COFFEE BREAK ELEVA 8% PRODUCTIVIDAD
La cafeína influye en el sistema nervioso, permitiendo aumentar la capacidad de atención y percepción
Hacer una pausa y comunicarse con los compañeros eleva el rendimiento laboral, según el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT, por sus siglas en inglés); más que la cafeína, la pausa que se dan los empleados para interactuar, los mantendría motivados.
LIMPIEZA EN SISTEMAS DE EXTRACCIÓN
- Reducido y compacto centrador electro-neumático para posicionar el cepillo en el centro del conducto. De esta forma se optimiza el rendimiento del cepillo mecánico.
- Boquilla de inyección de líquidos. Se inyecta espuma activa o agua en el interior de los conductos para actuar contra la grasa.
Limpieza y mantenimiento continuo otorgan seguridad y eficiencia en la cocina.
Los sistemas de extracción, compuestos por la campana con sus filtros, el plenum, conductos y máquina extractora, están diseñados para evacuar el humo, los vapores y los olores en las cocinas industriales. Estos vapores llevan un alto grado de grasa, formando una capa que recubre las superficies por donde pasan. Esta grasa es altamente inflamable.