FOODKEEPER APP

Para comprender el almacenamiento de alimentos y bebidas La aplicación FoodKeeper te ayuda a maximizar la frescura y la calidad de los artículos; al hacerlo, podrás mantener los artículos frescos por más tiempo que si no se almacenaran correctamente. Fue desarrollado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA (FoodSafety.gov), con la Universidad […]

ELIMINAR BACTERIAS DE LA PIEL DEL POLLO

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Una nueva solución elaborada a base de ácido láurico e hidróxido de potasio limpia la piel de los pollos sacrificados de posibles patógenos

La piel de las aves es una de las principales fuentes de bacterias en estos animales, es la parte más contaminada y con un número más elevado de patógenos causantes de toxiinfecciones alimentarias. Sin embargo, en los últimos años se ha logrado eliminar gran parte de esta flora patógena durante el procesado.

GUAYABA MEXICANA

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“Dulce sabor y aroma mexicano… desde los remedios aztecas hasta las tradicionales fiestas decembrinas”

Los aztecas consideraban como uno de los más eficaces remedios para curar la disentería una pócima elaborada con hojas del árbol xalxócotl o árbol del “fruto arenoso”, llamado así en náhuatl, porque hacía referencia a sus frutos que contienen abundantes semillas pequeñas y duras, a estos frutos se les conoce hoy con el nombre de guayabas (Psidium guajava L.).