FOODKEEPER APP
Para comprender el almacenamiento de alimentos y bebidas La aplicación FoodKeeper te ayuda a maximizar la frescura y la calidad...
MÉDICOS CUESTIONAN CONSUMO DE LECHE EN COMEDORES ESCOLARES
Anuncian que hay abundantes pruebas que demuestran que la leche no tiene ningún efecto especial sobre la salud de los huesos
Un polémico comité médico ha solicitado al Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) que elimine la leche de vaca de los menús escolares, calificándola de un “placebo ineficaz”.
IMPORTANCIA DE LOS CENTROS DE ESTUDIOS PARA LA ALIMENTACIÓN
La producción de alimentos tendrá que aumentar entre 70% y 100% en los próximos 40 años
Barilla ha aumentado su creciente actividad en investigación sobre nutrición mediante la apertura de una extensión en París, Francia, para su centro de estudios de alimentación y nutrición, que coincidió con la expansión en Estados Unidos.
MATEMÁTICAS PARA VEGETALES MÁS SEGUROS
Un novedoso modelo matemático integrado en una aplicación informática podría detectar E. coli en vegetales
El control de bacterias y virus en los alimentos es uno de los principales retos en materia de seguridad e higiene, como el ocasionado por la bacteria E. coli, que habita sobre todo en el intestino de personas y animales de sangre caliente.
BRÓCOLI, TAN NUTRITIVO Y SALUDABLE COMO HACE 35 AÑOS
Se mantienen los niveles de minerales en los cultivos de la hortaliza
Las nuevas variedades de brócoli todavía contienen la misma cantidad de nutrientes en comparación con las variedades de brócoli de hace 35 años, según científicos del Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (ARS USDA).
"MyPLATE": NUEVA ICONOGRAFÍA ALIMENTARIA
Atrás quedó la clásica pirámide alimenticia
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) recientemente dio a conocer un nuevo icono para fomentar el consumo de alimentos sanos denominado “My Plate”.
ELIMINAR BACTERIAS DE LA PIEL DEL POLLO
Una nueva solución elaborada a base de ácido láurico e hidróxido de potasio limpia la piel de los pollos sacrificados de posibles patógenos
La piel de las aves es una de las principales fuentes de bacterias en estos animales, es la parte más contaminada y con un número más elevado de patógenos causantes de toxiinfecciones alimentarias. Sin embargo, en los últimos años se ha logrado eliminar gran parte de esta flora patógena durante el procesado.
GUAYABA MEXICANA
“Dulce sabor y aroma mexicano… desde los remedios aztecas hasta las tradicionales fiestas decembrinas”
Los aztecas consideraban como uno de los más eficaces remedios para curar la disentería una pócima elaborada con hojas del árbol xalxócotl o árbol del “fruto arenoso”, llamado así en náhuatl, porque hacía referencia a sus frutos que contienen abundantes semillas pequeñas y duras, a estos frutos se les conoce hoy con el nombre de guayabas (Psidium guajava L.).