CONNECTED COOKING 2.0

Cuando se trata de patentes e innovaciones en la cocina profesional, Rational a menudo toma la iniciativa. El ejemplo más reciente de esto es ConnectedCooking 2.0: la última red digital para las cocinas modernas. Cómo se reinventa el futuro de la cocina, por qué la digitalización de las cocinas es cada vez más importante y […]

CAMARÓN: UN ALIADO EN LA COCINA

Este crustáceo puede vivir tanto en agua dulce como salada, tiene un sabor exquisito y es fuente rica en proteínas, su consumo habitual aporta a nuestro cuerpo vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la pérdida de peso, reducir enfermedades cardiovasculares y mantener una piel saludable. Otro de los beneficios de consumir camarón es su aporte […]

"ALIANZA POR UNA COCINA SUSTENTABLE"

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Contribuir a crear conciencia sobre la cuestión de los desperdicios de alimentos en las cocinas profesionales y las prácticas sustentables dentro de éstas, es uno de los objetivos de la alianza

Unilever Food Solutions (UFS) presentó la “Alianza por una cocina sustentable”, que busca trabajar de forma colaborativa con los colegas de la industria de servicio de alimentos y socios externos para ayudar a resolver la inquietud de los consumidores sobre el desperdicio de alimentos y la sustentabilidad de las cocinas cuando se come fuera de casa.

OBJETOS EXTRAÑOS EN ALIMENTOS

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Los alimentos pueden contener contaminantes físicos como cristales, tornillos o trozos de plástico, que comprometen la seguridad de su consumo

A diferencia de contaminantes como los químicos y los microbiológicos, la contaminación física es macroscópica, es decir, en la mayoría de los casos se aprecia a simple vista. Sin embargo, no por ello deja de ser una contaminación alimentaria que debe evitarse ya que, al igual que ocurre con otros contaminantes, pone en peligro la seguridad del alimento.

PLAGAS EN LA COCINA

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 Medidas higiénicas y la adecuación de las instalaciones son factores fundamentales para evitar plagas en las cocinas industriales

Las plagas son proliferaciones que resultan perjudiciales no sólo para la salud sino también desde un punto de vista económico.

Las cocinas profesionales sufren el azote de plagas, principalmente de insectos o roedores que, además de pérdidas económicas, ponen en grave peligro la seguridad de los alimentos.