Higiene personal en la manipulación de alimentos
La higiene personal de un manipulador de alimentos debe ser mucho más intensa que la de una personal que se...
Recomendaciones de seguridad y uso correcto de utensilios en la cocina
Las cocinas limpias y seguras reducen los riesgos de intoxicación por la mala manipulación de alimentos, siempre y cuando se...
Tipos de sartenes y cómo elegirlos
Elegir un sartén práctico, duradero y que no desprenda sustancias tóxicas puede ser complicado si no se conocen los materiales...
Uso de equipo electrónico en la cocina
El área de una cocina ya sea doméstica o profesional, debe considerarse un espacio 100% higiénico, para mantenerlo así se...
Tips para reducir la huella hídrica en la cocina
Aunque la mayor huella hídrica de los alimentos se encuentra en su producción, la preparación también requiere agua. Es un...
Medidas a tomar en cuenta al elegir equipo de acero inoxidable
Los productos de acero inoxidable deben de tener un cuidado especial, es una tarea muy fácil. Para aplicaciones sanitarias de...
¿En qué consiste el equipo menor de cocina?
El equipo menor de cocina está conformado por todos aquellos aparatos manuales y eléctricos que se utilizan en las cocinas...
¿Cómo reciclar el aceite de cocina?
Los desperdicios que generamos abarcan todos los ámbitos: ocio, trabajo, higiene personal, cocina. En este último caso, entre los productos...
Tres consejos que deben seguirse en cuestión de equipo
Ya sea que se esté construyendo una operación de servicio de alimentos desde cero o realizando una remodelación en una...
¿Cómo elegir los mejores cuchillos para cocinas profesionales?
Una de las herramientas indispensables para cualquier chef y cocinero es el cuchillo. Estos utensilios afilados son los más importantes...