EL CHILE MEXICANO

Revista Septiembre – Octubre 2027

Revista Comedores Industriales

24 agosto, 202624 agosto, 2026

[dflip id="48065"][/dflip] En esta edición de septiembre - octubre 2026 seguimos ofreciendo el mejor contenido de interés para los operadores...

ABASTUR 2026: innovación, tecnología y proveeduría impulsan la transformación de la industria de la hospitalidad

Revista Comedores Industriales

15 agosto, 202624 agosto, 2026

La industria de la hospitalidad vive una nueva etapa. Más allá de ofrecer un buen servicio, hoteles, restaurantes, cafeterías y...

Tipos y características de productos lácteos

Revista Comedores Industriales

8 agosto, 20268 agosto, 2026

La leche proporciona nutrientes esenciales y es una fuente importante de energía alimentaria, proteínas de alta calidad y grasas. La...

Frutas y verduras de temporada: julio – agosto

Revista Comedores Industriales

8 julio, 202612 julio, 2026

Cinco raciones diarias de fruta o verdura son la base de una dieta equilibrada y saludable. Es preferible elegir las...

Revista Julio – Agosto 2026

Revista Comedores Industriales

30 junio, 202630 junio, 2026

[dflip id="46666"][/dflip] En esta edición de julio - agosto 2026 seguimos ofreciendo el mejor contenido de interés para los operadores...

Líneas frías y calientes en comedores colectivos

Revista Comedores Industriales

23 junio, 202622 junio, 2026

Las técnicas de cocina en ‘línea fría’ aumentan los niveles de seguridad y calidad en la industria de comedores colectivos

En el sistema de ‘línea caliente’, tras elaborar platos mediante procesos de cocción más o menos convencionales, estos se mantienen calientes (a más de 67ºC) hasta su consumo sin romper en ningún momento la cadena de calor.

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