EL CHILE MEXICANO

Espárrago, de alimento prohibido a exclusivo

Revista Comedores Industriales

23 abril, 202416 abril, 2024

El espárrago es un vegetal originario del Mediterráneo, rico en nutrientes, fibra, vitaminas y antioxidantes que funciona como un diurético...

¿Cómo reciclar el aceite de cocina?

Revista Comedores Industriales

22 abril, 202416 abril, 2024

Los desperdicios que generamos abarcan todos los ámbitos: ocio, trabajo, higiene personal, cocina. En este último caso, entre los productos...

Control de materias primas

Revista Comedores Industriales

22 marzo, 202420 marzo, 2024

Temperatura, transporte y almacenamiento son factores que influyen en su calidad y seguridad

La recepción y el mantenimiento de la materia prima son los primeros pasos de los alimentos antes de que se inicie su procesado. Ya sea en la industria o en la industria de los comedores colectivos, de estos primeros pasos depende la calidad y seguridad del producto final.

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Revista Comedores Industriales

13 marzo, 202411 marzo, 2024

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La cal en la industria alimenticia

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20 febrero, 202415 febrero, 2024

La cal es parte de múltiples procesos químicos e industriales; también se utiliza como materia prima de varios procesos, además...

El pepino: un alimento refrescante

Revista Comedores Industriales

19 febrero, 202415 febrero, 2024

La producción de pepino en 2020 alcanzó 1 millón 159 mil 934 toneladas, siendo Sinaloa el estado líder en producción....