LANZAN “DISTINTIVO GUANAJUATO SANO”

La Secretaría de Turismo de Guanajuato creó el “Distintivo Guanajuato Sano”, el cual establece Buenas Prácticas para la reincorporación a los centros de trabajo y es dirigido a prestadores de servicios turísticos del estado. Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo de Guanajuato, informó que, ante la contingencia sanitaria COVID-19, “es necesario que Guanajuato sea […]

ASESORAN A EMPRESAS DE CHIHUAHUA SOBRE BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo unidad Delicias, informó que alrededor de unas 40 empresas de la región, se han acercado buscando asesoría de buenas prácticas en el proceso de elaboración de alimentos, desde queserías, lácteos, dulces y otros más, con el objetivo de entregar un producto apto para el consumo humano. Mónica […]

7 DE JUNIO: DÍA MUNDIAL DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

Cerca de seis millones de personas enferman al año por transmisión alimentaria (ETA), lo que hace indispensable garantizar la inocuidad en la cadena de producción de alimentos –desde la granja hasta la mesa-, aseguró, Berenice de la Barrera, del Programa Universitario de Alimentos (PUAL) de la UNAM. En el marco de la primera conmemoración del […]

CODIFICACIÓN POR COLORES PARA PREVENIR Y EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA

La codificación por colores es una buena medida para mejorar la prevención del riesgo de contaminación microbiana o por alérgenos en los procesos de producción de alimentos. Asignar colores a las herramientas, para reconocer fácilmente el uso al que están destinadas, ayuda a mantener los diversos niveles de higiene requeridos y a evitar las contaminaciones […]