Para una industria, el servicio de comedor puede ser un verdadero “dolor de cabeza” Esa expresión de satisfacción, seguridad y gusto en el rostro de un trabajador mientras consume su alimento, no es circunstancial. Depende de todo un proceso que hay que cuidar como operador de comedor y que inicia desde la producción de la […]
El área académica de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) reacreditó el Distintivo H, otorgado por la Secretaría de Turismo federal a instituciones que cumplen con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004. El coordinador de la licenciatura en gastronomía, Jair Emmanuel Onofre, explicó […]
Las cocinas de los Centros de Reinserción Social ubicados en Ciudad Juárez y Nuevo Casas Grandes, en Chihuahua, aprobaron de manera satisfactoria la auditoria para obtener el Distintivo H, el cual otorgan las Secretaría de Turismo y de Salud a los establecimientos que ofrecen servicios de alimentos, con el propósito de generar una cultura de […]
En México, según datos del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), 16 mil personas mueren al año por causa de enfermedades transmitidas por los alimentos, debido a que dichos alimentos no cumplen con los estándares mínimos de sanidad e inocuidad, ya sea por cómo se producen, se preparan o se sirven. Por […]
La agricultura es una de las actividades más importantes para el sector agroalimentario, nos brinda alimentos sanos y muy variados. Por esta razón al momento de cultivar, las semillas son la base de todo, ya que de su producción derivarán las ganancias para los insumos que se requiere dentro del proceso, como el agua, abono, […]
NSF International, una organización global de inocuidad y salud pública, con más de 70 años de experiencia, ha abierto una sucursal en Ecuador. La apertura de esta oficina de NSF International en Ecuador está fundamentada en una larga relación entre NSF International y Agroquality, que ha accedido a fusionar su empresa con NSF International. El […]
La Subsecretaría de Economía del Estado de Chihuahua Zona Norte, a través de la dirección de Turismo de la Frontera, entregó certificados del Distintivo H a tres comedores industriales por haber cumplido con los estándares de higiene y seguridad en el manejo higiénico de los alimentos. Esta labor del gobierno del estado es con el […]
En México existe un importante potencial en la producción de alimentos orgánicos con una superficie cercana a 169 mil hectáreas, de las cuales se lleva un avance en su certificación, por parte de empresas autorizadas, de 88.3 mil hectáreas, lo que beneficia a 2.3 millones de productores. Así lo informó el subsecretario de Alimentación y […]
Un logro pionero entre los centros deportivos El estadio MetLife, en Nueva Jersey, Estados Unidos, y su socio de servicio de alimentos Delaware North Companies Sportservice obtuvieron el título del primer estadio con la distinción Certified Green Restaurant de la Asociación de Restaurantes Verdes (GRA, por sus siglas en inglés), excediendo sus estándares de certificación. […]