PROYECTO EUROPEO PARA UNA PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN MÁS SOSTENIBLE DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

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La industria agroalimentaria utiliza alrededor de 70% del agua fresca en el mundo

Contribuir a que el sector de alimentos y bebidas lleve a cabo una producción, transformación y distribución de sus productos de una forma medioambientalmente sostenible es el objetivo del proyecto europeo SENSE (Sostenibilidad Ambiental Armonizada para la Cadena de Alimentos y Bebidas).

ALIMENTACIÓN PARA ADULTOS MAYORES

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Los alimentos de textura adaptada ofrecen una gran oportunidad para contrarrestar los problemas de masticación –entre otras situaciones— de los adultos mayores
El aumento de la población de adultos mayores en los próximos decenios es un hecho y hay que tomar en cuenta que este grupo presenta una elevada prevalencia de problemas de alimentación relacionados con la masticación y deglución.

CONGRESO MUNDIAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

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AZTI-Tecnalia habló de la interacción ciencia, cocina e industria alimentaria en Sudáfrica

A finales del pasado mes de agosto tuvo lugar en Sudáfrica la última edición del Congreso mundial de Ciencia y Tecnología de alimentos organizado por la International Union of Food Science and Technology (IUFoST). La temática general del congreso giró en torno al concepto “Food Solutions in an Evolving World”, con la intención de resaltar el papel que la investigación alimentaria juega garantizando la seguridad, sostenibilidad y nutrición de todos.