HIDALGO DESTINA 200 MILLONES DE PESOS PARA SEGURIDAD ALIMENTARIA

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en México acompaña técnicamente al Gobierno de Hidalgo para que 55 mil familias en pobreza y carencia alimentaria cuenten con los medios para producir sus alimentos y generar mejores ingresos, proporcionando la metodología y herramientas técnicas para hacer que “Hidalgo Te Nutre” […]

¿CÓMO ALMACENAR LOS ALIMENTOS DE FORMA SEGURA?

Ya sea que ponga los alimentos en el refrigerador, el congelador o en la alacena, existen muchas oportunidades y prácticas para evitar las enfermedades trasmitidas por los alimentos. La meta es evitar que los comensales se enfermen por microorganismos como Salmonella, E. coli O157:H7 y C. botulinum, éste último provoca botulismo. Mantener los alimentos congelados […]

DICCIONARIO ENCICLOPÉDICO DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA

Este libro está escrito por el reconocido chef mexicano, Ricardo Muñoz Zurita, donde reúne más de cuatro mil términos y definiciones de la cocina mexicana que comprenden: ingredientes, utensilios, productos, preparaciones, técnicas, oficios, regiones geográficas y establecimientos. Los textos están ilustrados con más de mil 200 imágenes y completado con referencias cruzadas que amplían la […]