¿Cómo ayuda la tecnología en la operación del comedor?
El regreso a las labores es un momento clave para analizar qué es lo que se ha estado haciendo y...
REFRIGERACIÓN PARA BEBIDAS EN FOODSERVICE
Equipos sustentables que aportan rentabilidad al foodservice El aumento de las demandas de la población urbana es un factor gracias...
INNOVACIÓN EN TECNOLOGÍAS DE CONGELACIÓN: CAS
Los sistemas de congelación tradicionales siempre han tenido como reto preservar las características sensoriales de los productos tras la descongelación.
Esto unido al creciente interés del consumidor por conseguir productos lo más similares posible a los productos frescos, y de alta calidad sensorial, abre importantes expectativas para la aplicación en la industria alimentaria de una de las tecnologías más innovadoras de congelación: la tecnología CAS.