La reapertura de restaurantes y comedores colectivos exige la implementación de estrictas medidas que garanticen la higiene y seguridad de usuarios, proveedores y de los alimentos. Hay empresas con experiencia en este campo. Desde el inicio del estado de alarma son muchos los días de confinamiento que han hecho que estemos en continuo análisis de […]
En el marco del 40 aniversario y atendiendo a su Filosofía Institucional, la Universidad del Claustro de Sor Juana cumple el compromiso de conservar, mantener y mejorar el espacio que habitó la Décima Musa, y que requiere de restauración constante para salvaguardar sus valores arquitectónicos. Así, durante el presente año se culminaron acciones de conservación […]
El gobernador de Campeche, Alejandro Moreno Cárdenas y el director general del Instituto Mexicano de la Juventud (Imjuve), José Manuel Romero Coello, dieron inicio en el estado al programa “Comedor Poder Joven” que en primera instancia beneficia a 80 alumnos de los municipios de Hopelchén y Calakmul, y para lo cual, los gobiernos federal y […]
El desperdicio de alimentos es un problema global que afecta a toda la cadena productiva, desde el procesamiento, distribución, venta minorista, hasta la mesa del consumidor, generando impactos no solamente ambientales, sino también sociales y económicos. En América Latina, se estima que los alcances de desperdicio sean de 4.4% de las ventas minoristas. Entre los […]
Cargada de secretos del pan para compartir con los apasionados de la gastronomía y con el fin de impulsar la cultura del pan en el sector de la restauración y la hotelería, la asociación formará y acreditará como Pannier a todo aquel interesado en cocción, presentación, servicio y maridaje de panes. Abriéndose camino entre las […]
Áreas ha recibido el premio en la categoría Hot concept senior de los Hot Concept Awards, que reconocen a aquellas empresas de hostelería que han destacado por crear, desarrollar y consolidar modernos conceptos de restauración. Mathieu Herrero, director de Concepts & Standards de Áreas en España y Portugal, recogió el galardón durante un cóctel en […]
Punto de encuentro, espacio de divulgación, innovación e interpretación de los mejores productos de la huerta al servicio de la gastronomía
Fruit Attraction, Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, co-organizada por IFEMA y FEPEX, se celebrará del 16 al 18 de octubre en los pabellones 5, 7 y 9 de la Feria de Madrid.
La intervención se centró en el sector de restauración
Fundación Alícia participó en una jornada sobre "El derroche alimentario y la seguridad alimentaria" organizada por la ACSA (Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria). La jornada ha sido un punto de encuentro y un foro de reflexión sobre los retos que supone reducir el desperdicio de alimentos y aumentar la donación y el aprovechamiento seguro de la comida.
El salón profesional acogerá 120 soluciones para la hotelería, restauración y colectividades
HOREQ, Salón de Soluciones para la Hotelería, Restauración y Colectividades, organizado por IFEMA y que se celebrará junto a Vendibérica, Feria Internacional del Vending, del 20 al 22 de noviembre en la Feria de Madrid, hace una clara apuesta por potenciar el Canal Horeca.
El objetivo es recomendar acciones y formas de actuar que permitan reducir las aproximadamente 63 mil toneladas de alimentos que se tiran a la basura anualmente
Alícia colabora con el Departamento de Medio Ambiente de la Universidad Autónoma de Barcelona en el desarrollo de un protocolo, dirigido al sector de la restauración comercial, para contribuir a la reducción del derroche alimentario.