La intervención se centró en el sector de restauración

Fundación Alícia participó en una jornada sobre “El derroche alimentario y la seguridad alimentaria” organizada por la ACSA (Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria). La jornada ha sido un punto de encuentro y un foro de reflexión sobre los retos que supone reducir el desperdicio de alimentos y aumentar la donación y el aprovechamiento seguro de la comida.

En esta misma jornada se ha presentado la guía de prácticas correctas de higiene para el aprovechamiento seguro de la comida en los sectores de la restauración y comercio minorista. Este documento resuelve las dudas en materia de seguridad alimentaria y promueve el aprovechamiento de la comida. Sólo el sector de la restauración derrocha cada año en Cataluña unas 40 mil toneladas de alimentos.