¿Cómo crear una alimentación más nutritiva y completa?
Siempre hemos escuchado que para llevar una alimentación saludable es imprescindible comer frutas y verduras, tanto así que las guías...
Métodos de cocción para conservar nutrientes
Además de elegir y combinar adecuadamente los alimentos, es importante elegir los métodos de cocción apropiados para conservar sus nutrientes....
Desinfección de frutas y hortalizas
Un correcto manejo de alimentos evita enfermedades en los comensales Con una correcta limpieza y desinfección, las frutas y hortalizas...
Ensaladas con menos patógenos
Conocer cómo invaden ciertas bacterias patógenas alimentos como la lechuga es primordial para elaborar un contraataque que las elimine
Los alimentos que se consumen crudos, es decir, que no se someten a ningún proceso tecnológico que los modifique, son los más propensos a causar una infección alimentaria. Los más habituales son los vegetales y, en especial, los utilizados para las ensaladas.
Foodvisor: la aplicación para una vida más saludable
Foodvisor es una aplicación de información nutricional que te especifica las calorías, vitaminas o proteínas de tus alimentos consumidos. El...
¿Cómo elaborar menús vegetarianos y veganos para el foodservice?
Cada vez son más las personas que deciden prescindir de las carnes y pescados en su dieta o incluso de...
LOS VEGETALES, ¿TAMBIÉN ESTÁN EN PELIGRO DE EXTINCIÓN?
La pérdida de especies vegetales representa un gran riesgo para la seguridad alimentaria y la salud de los ecosistemas. La...
50 ALIMENTOS DEL FUTURO PARA UNA DIETA SUSTENTABLE
Cada día hay más personas intentando consumir alimentos sanos que beneficien el organismo y que al mismo tiempo, ayuden a...
LA ESPINACA, MÁS ALLÁ DEL MITO DEL HIERRO
La espinaca es un vegetal que pertenece a la familia de las amarantáceas comestibles, de hojas grandes y de color...
ESPÁRRAGO, DE ALIMENTO PROHIBIDO A EXCLUSIVO
El espárrago es un vegetal originario del Mediterráneo, rico en nutrientes, fibra, vitaminas y antioxidantes que funciona como un diurético...