POSTRES DE ENSUEÑO
Paulina Abascal, reconocida chef mexicana de repostería, ha creado un estilo propio a la hora de preparar deliciosos postres, en...
MILPA, SUSTENTO Y ALIMENTO
Con este programa se busca promover, difundir y generar conciencia acerca del valor social, cultural y económico del maíz Del...
ESDAI A LA VANGUARDIA EN LA INVESTIGACIÓN
La maestra Lourdes Sousa Combe presentó sus dos libros: "Lavandería y tintorería profesional" y "Limpieza verde", editados por Trillas. En...
“LA COCINA DE DANIEL OVADÍA”
Muestra un concepto contemporáneo y diferente, con ingredientes y recetas tradicionales Ediciones Larousse presentó “La cocina de Daniel Ovadía”, una...
RECONOCIMIENTO A ALUMNAS DE ESDAI
Gérard Dupont, presidente mundial de la Academia Culinaria de Francia, otorgó los diplomas a las alumnas ganadoras En las instalaciones...
MANUSCRITO DE COCINA ATRIBUIDO A LA DÉCIMA MUSA
Los recetarios de cualquier época deben ser un tema de estudio frecuente Lourdes Aguilar Salas, especialista en Sor Juana y...
ACTIVIDADES 20 AÑOS
Colegio de Gastronomía del Claustro de Sor Juana
Onceavo Concurso La Sazón del Claustro
El viernes 18 de octubre a partir de las nueve de la mañana se llevará a cabo la onceava edición del concurso La Sazón del Claustro, con el tema "Corazón de agave: el agave y sus derivados. También se realizarán diversas exposiciones que hacen alusión a los 20 años del Colegio de Gastronomía, entre las que se incluyen esculturas de chocolate, de hielo y de pan, así como arte mukimono.
CONFERENCIA COCINANDO LA NACIÓN: LOS RECETARIOS Y SU IMPORTANCIA COMO DOCUMENTOS HISTÓRICOS
El jueves 24 de octubre en el Aula Magna de la Universidad del Claustro de Sor Juana
Cocinando la nación: Los recetarios y su importancia como documentos históricos se titula la conferencia que dictará la maestra Claudia Raquel Prieto Piastro, quien actualmente se encuentra en México, ya que cursa su doctorado en Estudios de Medio Oriente en el King's College London, en Reino Unido.
CELEBRAN 20 AÑOS DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
Marca un parte aguas en la profesionalización de la cocina en México
Con motivo del 20 aniversario de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana, a través de la Dirección General del Colegio de Gastronomía, se llevó a cabo el foro “Gastrónomos ¿para qué?”.
FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL RESTAURANTE CABALLO BAYO
La institución está convencida de la necesidad de intercambiar experiencias con empresas de la industria alimentaria en México
Se inauguró en el Restaurante Escuela Monte Cervino Campus Lomas Verdes de Superior de Gastronomía, el Festival Gastronómico del Restaurante Caballo Bayo.