Las instalaciones de las cocinas en los comedores industriales deben contar con varias características para que los empleados puedan laborar con seguridad, higiene y sanidad, pero muy importante, ser productivos. Parte fundamental de todo esto se logra a través del equipamiento de la cocina. Por ello, en COMEDORES INDUSTRIALES hablamos del equipo para el buen […]
En 2016, la fábrica de ascensores Mitsubishi en Shanghai consiguió un nuevo comedor para el personal equipado con modernos electrodomésticos de cocina. En tres pisos separados, los comedores tienen cada uno su propia cocina y, a su vez, están equipados con un SelfCookingCenter® 201 de RATIONAL. Personal bien capacitado prepara alrededor de 3,500 comidas al […]
En cada vez más hogares las estufas se mantienen apagadas. La vida profesional, los viajes de negocio, el cuidado de los hijos, estos nuevos estilos de vida demandan alimentos rápidos y variados que normalmente se consumen con prisa. “Una tendencia está emergiendo: la snackificación”, dice Christiane Varga en su artículo en la revista digital KTCHNrebel. […]
¿Está usted bien preparado? Los requisitos que debe cumplir una gestión moderna de servicios de alimentación en instituciones sociales, centros de cuidado y centros de atención sanitaria aumentan aceleradamente. El principal objetivo de una cocina en el campo de la atención sanitaria es contribuir al bienestar de los pacientes y residentes. Las mañanas en la […]
Con el objetivo de fortalecer los Programas de Apoyo Alimentario para la población estudiantil que cursa su educación básica, Marcela Gorgón, Presidenta Honoraria del DIF Coahuila, hizo entrega de equipo de cocina que beneficiará a nueve planteles educativos de la Región Centro Desierto y que, en suma, representan una inversión de más de 310 mil […]
Optimizar los procesos también trae consigo el mejoramiento de la comodidad y la seguridad del personal. Por ejemplo, la temperatura ambiente en las grandes cocinas suele ser muy alta y a los chefs les resulta muy difícil controlarla. Gracias a que el SelfCookingCenter® y el VarioCookingCenter® reemplazan fuentes de calor como planchas y freidoras fue […]
Equipos sustentables que aportan rentabilidad al foodservice El aumento de las demandas de la población urbana es un factor gracias al cual se genera el desarrollo de la refrigeración comercial, esto con la finalidad de acompañar a los nuevos hábitos y patrones de consumo de las personas, por lo que es necesario crear cada vez […]
Las demostraciones en vivo son diseñadas para que más profesionales del sector de servicio de alimentos conozcan cómo pueden mejorar su operación y obtener beneficios y ahorros significativos en costos. RATIONAL México ofreció una demostración de su nuevo equipo el VarioCookingCenter® para profesionales del sector de foodservice en sus oficinas de la Ciudad de México, […]
Cómo más de 15 mil empleados se benefician de las ventajas de la moderna tecnología de cocina. Fundada en 1992 en Brasil como una de las pioneras en restaurantes de empresas, Sapore ahora maneja una red de 1,255 restaurantes y cocinas. Más de 15 mil empleados sirven más de 1.3 millones de comidas cada día. […]
Certificaciones para una operación eficiente del comedor Por Luz Ángela Torrijos El uso eficiente de la energía es una práctica empresarial sólida que mejora la rentabilidad, reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y conserva los recursos naturales. En COMEDORES INDUSTRIALES abordamos los consejos de operación y las normas a seguir para un uso […]