Manipulación segura de productos de pesca: Frescura no es igual a inocuidad
El pescado, como el resto de los alimentos crudos que llegan a una cocina, debe ser manipulado con la máxima...
El cacao en Día de Muertos
Es indiscutible la importancia que tiene la celebración de Día de Muertos en todo el país y se puede confirmar...
Tecnología ideal para transporte refrigerado
De acuerdo a un estudio realizado por el Banco Mundial, en nuestro país se registró alrededor de 552 mil toneladas...
Cambios en la salud y seguridad en el trabajo
En los dos últimos años, la salud y la seguridad en el trabajo han recibido una atención sin precedentes. Los...
17° concurso gastronómico “La Sazón del Claustro”
Después de una jornada llena de algarabía y solidaridad, los estudiantes Jessica Cabrera Díaz, Miztli Aguilar Moreno (categoría Amateur), Gerardo...
Día Mundial de la Alimentación 2022
La FAO celebra el Día Mundial de la Alimentación 2022 con el lema “No dejes a nadie atrás”, que trata...
Entregan certificados en manejo higiénico de alimentos en Tlaxcala
A través de la entidad de Certificación y Evaluación (Conocer), el Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de...
Tejocote: el fruto de la temporada de otoño-invierno
El tejocote es el fruto del árbol de nombre científico Crataegus mexicana que pertenece a la familia de las Rosáceas...
Publican resultados del Índice Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) 2022
Economist Impact publicó el undécimo informe anual del Índice Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), que califica el estado de los...
Recetario de cocina tradicional de la Mixteca para combatir la obesidad
Organizaciones de la sociedad civil presentaron el libro “Recetario de la tía Edu” que incluye 30 recetas de la cocinera...