En esta época del año no puede faltar la deliciosa tradición de comer un pan de muerto lleno de azúcar, relleno de chocolate o en versiones más elaboradas. Este pan consiste en una pequeña esfera en el centro de la parte superior que representa un cráneo y cuatro brazos de huesos que se llaman canillas […]
Este mes de octubre es ideal para preparar diferentes recetas para fechas especiales en nuestro país como el Día de Muertos. Deja volar tu imaginación y prepara platillos que encanten y sorprendan a tus comensales. INGREDIENTES 1 kg de harina 22 g de levadura 16 g de sal 5 g de canela en polvo o […]
Se acerca la temporada de Fiestas Patrias y no podía falta la degustación de uno de los platillos más representativos de la temporada: los chiles en nogada, a los que se les considera como el primer homenaje gastronómico a Independencia de México. Se dice que fueron creados por las monjas del convento de Santa Mónica, […]
Desde el comienzo del siglo, ha quedado claro que la alimentación pasó de ser únicamente una actividad cotidiana y necesaria, a ser una manera más de generar cambios sociales y ambientales, tanto a nivel individual como institucional y corporativo. Si bien la lucha por un sistema alimentario que fuera autosuficiente es tan antigua como el […]
El diseño y programación de una dieta para un individuo o una población, como el personal de las empresas, deberá basarse en los resultados de una valoración inicial y completa del estado nutricional para comprobar si son necesarias modificaciones en la ingesta de energía y nutrientes, líquidos, consistencia de la dieta, frecuencia de las comidas, […]
La granada es una fruta que aporta muchos beneficios a nuestra salud, cada grano está cargado con un sinfín de propiedades, pero sobre todo de un sabor delicioso. La granada -se cree- es originaria de Persia, Irán y el Himalaya Occidental, es la infrutescencia, es decir, que está formada por un conjunto de pequeños frutos […]
Quienes realizan actividades físicas desgastantes requieren una alimentación que les dé energía para desarrollar sus labores. La Organización Mundial de la Salud clasifica ciertas actividades laborales dentro de los grupos de “Actividad física moderada” y “Actividad física intensa”. Dentro del primer grupo se encuentran trabajos como construcción en general (por ejemplo, hacer tejados, resanar paredes, […]
Debido al desconocimiento de gente, el consumo de carne de cerdo está rodeado de mitos que hoy vamos a desmentir. La carne de cerdo se ha considerado tradicionalmente como una carne roja, pero hay una serie de factores tanto estructurales, como nutricionales y organolépticos que hacen que esté muy próxima a las carnes blancas. De […]
Te contamos las múltiples ventajas de cocinar al vapor y algunos trucos para poner la técnica en práctica como si fueras un máster. Cocinar al vapor es una forma muy saludable de alimentarse y es algo que a nadie le resulta extraño. Pero lo que ya no suele tener tan claro todo el mundo es […]
En los alimentos fritos como empanizados, capeados, la tempura, papas fritas, donas, antojitos, entre otros, podemos utilizar este tipo de aceites que resisten altas temperaturas, mayores de 200 °C, siendo el aceite de cártamo el más resistente. Algunas de las características de estos aceites, son: Pueden ser reutilizados si al verificarlos su estado es en […]