¿Cómo elaborar menús vegetarianos y veganos para el foodservice?
Cada vez son más las personas que deciden prescindir de las carnes y pescados en su dieta o incluso de...
COCCIÓN CON ACEITE DE PALMA, DE MAÍZ, CANOLA, SOYA, GIRASOL, CÁRTAMO
En los alimentos fritos como empanizados, capeados, la tempura, papas fritas, donas, antojitos, entre otros, podemos utilizar este tipo de...
Barras de ensaladas y su importancia dentro del menú
Platillos coloridos ricos en vitaminas y minerales. Por Luz Ángela Torrijos. Las ensaladas conforman un plato refrescante que, en general,...
ROMERITOS, PLATILLO FUNDAMENTAL DE LA CUARESMA
El romerito es un elemento fundamental de la cocina tradicional mexicana, cuya historia se remonta a la época prehispánica, actualmente...
¿CÓMO PLANEAR UN MENÚ SALUDABLE DE COMIDA?
Teniendo en cuenta que la mejor manera de alcanzar un estado nutricional adecuado es incorporar una amplia variedad de alimentos...
¿CÓMO SERÁ LA OPERACIÓN DEL COMEDOR DEL NUEVO AEROPUERTO AIFA?
En la licitación pública AIFA-LPN-SRM-SVS-003/2022, disponible en CompraNet, donde el fallo estaba previsto para darse a conocer el 24 de...
EL PLÁTANO: UNA FUENTE DE INSPIRACIÓN PARA EL MENÚ
El plátano tiene un efecto calmante en el estómago, y cuando se combina con un poco de miel te puede...
RECETAS SALUDABLES CON CHOCOLATE PARA ESTE 14 FEBRERO
Una buena opción para consumir y regalar este Día del Amor y la Amistad son los chocolates, pero qué mejor...
ROSCA DE REYES: TRADICIÓN DE CONVIVENCIA EN LOS COMEDORES INDUSTRIALES
Partir la rosca de reyes es una tradición mexicana y muchas empresas mexicanas dedican un tiempo especial de convivencia con...
GUAJOLOTE O PAVO, EL PROTAGONISTA DE LAS FIESTAS DE FIN DE AÑO
El Huexolotl o guajolote, era considerado por los mayas un animal sagrado y fue el primer animal domesticado por los...