Desinfección de frutas y hortalizas
Un correcto manejo de alimentos evita enfermedades en los comensales Con una correcta limpieza y desinfección, las frutas y hortalizas...
La cafeína podría ayudar a reducir la grasa y el riesgo de diabetes
Las personas con concentraciones más altas de cafeína en la sangre determinadas por variantes genéticas tienen un índice de masa...
10 consejos para adquirir equipo para cocinas industriales
¿Qué equipo necesitas para una cocina comercial? Si estás comenzando en el negocio de las comidas, la pregunta lógica es...
Revista Julio – Agosto 2024
[dflip id="24381" ][/dflip] Esta edición de julio - agosto representa un parteaguas en nuestra historia como medio especializado, ya que...
Cómo utilizar el Revenue Intelligence para mejorar tus ventas
En el dinámico mundo de la hostelería, el Revenue Intelligence juega un papel fundamental para el éxito de cualquier propiedad...
¿Qué frutas causan más alergias en el comedor escolar?
Una de cada cinco reacciones por alergia alimentaria sucede en la escuela; es por ello que la formación dirigida al...
3 innovaciones contra el desperdicio de alimentos
Uno de cada tres platos de comida se tira o se desperdicia. Una de cada tres manzanas o de cualquier...
Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2024
La inocuidad de los alimentos salva vidas. No sólo es un componente crucial de la seguridad alimentaria, sino que también...
Propuesta culinaria del Claustro gana Premio a la Innovación Universitaria del IFT
Con un proyecto que involucra cuatro pilares: beneficio a salud pública, revaloración cultural, sustentabilidad alimentaria y aporte nutrimental, Ximena León...
¿Cómo llegan las bacterias resistentes y residuos de antibióticos a los alimentos?
Hoy en día, prácticamente todas las personas constituimos un eslabón en la cadena de transmisión de antibióticos y de bacterias...