Tomates verdes, presentes en ricos guisos y salsas mexicanos
El tomate verde es originario de México y por ende, ingrediente básico de muchos platillos, son las esmeraldas de la...
Alimentación correcta en las fiestas patrias
La llegada de septiembre y los festejos patrios nos dan la oportunidad de convivir con amigos y familiares, además de...
El almidón de los plátanos puede reducir algunos cánceres
Un estudio de 20 años parece indicar que el almidón presente en las bananas puede reducir algunos cánceres en más...
Censo Agropecuario permitirá conocer los productos que llegan a cada mesa
Del 19 de septiembre al 30 de noviembre se llevará a cabo el Censo Agropecuario 2022 que correrá a cargo...
Los chefs como agentes de cambio hacia la sustentabilidad alimentaria
Crear platillos sostenibles no solo es una oferta de valor diferenciado, sino puede convertirse en una ventaja competitiva. Es muy...
Revista Septiembre – Octubre 2022
Nuestra revista digital de septiembre - octubre 2022 contiene el mejor contenido del sector de foodservice para la operación de...
Impulsa IMSS estrategia Entornos Laborales Seguros y Saludables en el sureste
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco-Servytur), autoridades del...
La automatización y los desafíos actuales del servicio de alimentos
Desde abordar la escasez de mano de obra hasta estandarizar la comodidad, la calidad y la seguridad, la tecnología de...
Avanza la profesionalización de la industria gastronómica
Con más de una década de experiencia en el ramo gastronómico, la Mtra. Claudia Ivet Islas, docente de la Universidad...
Ejote: un alimento rico en vitaminas y minerales
La palabra ejote proviene del vocablo náhuatl exotl, y es la la vaina verde del frijol. El ejote, también conocido...