ORGANIZAN FERIA DE LA SARDINA PARA PROMOVER SU CONSUMO
Con la finalidad de dar a conocer la importancia de la pesquería de la sardina en aguas mexicanas y promover...
PLATILLOS DE PRIMER NIVEL CON ATÚN DE PESCA SOSTENIBLE
El seis de junio, la Alianza del Pacífico por el Atún Sustentable, convocó a aspirantes a chef de L'Academie de...
EMPRESAS SE RETIRAN DE LA PESCA DEL ATÚN ALETA AZUL
Los miembros de la Alianza del Pacífico por el Atún Sustentable, un grupo de empresas pesqueras líderes que representan 93%...
SUSTENTABILIDAD EN LA COCINA MEXICANA
Muestra gastronómica con productos locales y de temporada de diferentes estados: regreso a lo básico
El concepto de sustentabilidad en la gastronomía está vinculado al medio ambiente, la sociedad y la economía. Se encarga de cuidar los recursos más esenciales y el impacto que a futuro tendrá. A nivel mundial grandes cocineros están preocupados por cuidar el entorno, por tal motivo algunos están haciendo sus propios huertos y utilizando sólo productos que tienen en su entorno.
DEJÓ CUARESMA DERRAMA ECONÓMICA POR 14 MIL 500 MDP
El abasto de pescados y mariscos estuvo garantizado durante esta Cuaresma y Semana Santa en todo el país
Al cierre de la presente temporada de Cuaresma y Semana Santa se estima que se alcanzaron a comercializar hasta 250 mil toneladas de productos pesqueros y acuícolas en todo el país, con un valor aproximado de 14 mil 500 millones de pesos, informó el comisionado nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar Sánchez.
IGNIA LIDERA INVERSIÓN EN PROCESA CHIAPAS
Se pretende lograr una nutrición de alta calidad, balanceada y a precios accesibles para todos los estratos sociales
IGNIA Fund I, el fondo de inversión de impacto más grande de América Latina, informó la coinversión junto con el fondo Catalyst de Endeavor, en Procesamiento Especializado de Alimentos (“Procesa Chiapas”), por un monto de 104.4 millones de pesos.
CRECIMIENTO EN LA PRODUCCIÓN PESQUERA NACIONAL
BUSCANDO LA PERFECCIÓN EN EL MARIDAJE
Un estudio busca la metodología científica para relacionar los platos que mejor acompañan a la sidra
Recientemente se celebró el “Pangborn Sensory Science Symposium“, un encuentro internacional de expertos que hace honor al trabajo y la contribución de Rose Marie Pangborn en el campo de la ciencia sensorial, y que es reconocido como el simposio científico más importante para las disciplinas de lasciencias sensoriales y del consumidor.
LO QUE SE COMIÓ EN CUARESMA
Se consumieron 194 mil toneladas de pescados y mariscos: Conapesca
El abasto de pescados y mariscos durante la pasada temporada de Cuaresma y Semana Santa garantizó el consumo en el territorio nacional de 194 mil toneladas de pescados y mariscos, que generaron una derrama económica superior a los nueve mil 500 millones de pesos en beneficio directo del sector, informó la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conpesca).
MÉXICO ENTRE LAS PRINCIPALES NACIONES CONSUMIDORAS DE ATÚN
La producción de atún mexicano garantiza su abasto para el consumo interno en esta Cuaresma y durante todo el año; cifras preliminares de 2010 adelantan que la producción atunera del país creció en 3.26% con respecto al 2009
A nivel internacional, México se ubica entre las 10 primeras naciones consumidoras de atún, con un consumo per cápita del producto fresco de 1.35 kilogramos, reportó la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca).