Derivado de la crisis económica que ha generado desempleo y reducción de ingresos, se intensificará la vulnerabilidad de la población que ya vivía en pobreza o con carencia alimentaria. Existe preocupación por un posible deterioro en la salud y la nutrición de los niños más vulnerables en México por el Covid-19, indicaron el Instituto Nacional […]
Aunque en términos generales, la mascarilla o cubrebocas estándar para su uso en cocina es la higiénica, en el siguiente artículo explicamos los diferentes tipos que existen, sus diferentes usos, consejos de utilización, recomendaciones y algunos de los peligros asociados. Recordemos que es obligatorio llevarlo en espacios cerrados de uso público o abiertos al público, […]
Un nuevo estudio ha descubierto que las personas que han tenido que quedarse confinadas en casa han probado cocinar cosas nuevas y han desperdiciado menos comida. Los resultados se desprenden de un reciente proyecto de investigación que ha involucrado a 11,000 consumidores de 11 países. Uno de los organizadores principales del estudio ha sido Charlotte […]
La pérdida de empleos, los cierres de escuelas y la falta de centros de cuidado de los niños implica una la necesidad de dar apoyos adicionales a las familias, sobre todo a las de bajos ingresos, subrayaron la Organización Internacional del Trabajo (OIT) y el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF). En […]
La Escuela de Dietética y Nutrición (EDyN) “Dr. José Quintín Olascoaga” del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) ofrece un curso virtual abierto a todo el público para enseñar estrategias de alimentación saludable y rutinas de actividad física, que pueden compartir con la familia durante la contingencia epidemiológica por […]
La epidemia mundial causada por la COVID-19 ha generado preocupación entre los usuarios por su posible contagio a través de los alimentos, pero no existe ninguna evidencia al respecto. Los supermercados y las tiendas de alimentación pertenecen al reducido grupo de establecimientos que permanecen abiertos durante el periodo de cuarentena impuesto por las autoridades, a […]
¿Cómo convertir un establecimiento de alimentos en un negocio de servicio a domicilio? Lugares turísticos y museos están cerrados, y ahora también los restaurantes, bares y cafés deben cerrar sus puertas. De un día para otro, pasar de 100 a 0. Esto es muy difícil de asimilar, tanto para los clientes como para los propietarios […]
La higiene en la cocina siempre es importante, y en momentos extraordinarios como la crisis del coronavirus que estamos viviendo es completamente esencial. La manera en la almacenamos los alimentos, los cocinamos o incluso cómo los transportamos puede tener un efecto. Cómo limpiamos la cocina, con qué productos y qué materiales también es algo a […]
Los comedores industriales son un espacio donde las personas interactúan de forma habitual, por lo que reforzar las medidas de higiene como el lavado de manos, la desinfección de alimentos y equipo que utiliza el personal, es clave para evitar enfermedades como el coronavirus que ha desarrollado a principios de este año en el mundo […]