Cuando se habla de servicio, es importante hablar de integración. El servicio no radica solamente en ofrecer un gran producto, sino también en cumplir con procesos, herramientas, áreas y un gran soporte para empacar y proporcionar lo que llamamos un Servicio Integral. Desde siempre, lograr un excelente servicio ha implicado que realicemos una serie de […]
El desarrollo de concentrados y jarabes para bebidas ha evolucionado con el propósito de crear conceptos de bebidas y alimentos que satisfagan a los paladares más exigentes, garantizando soluciones versátiles para el negocio de los comedores industriales. Actualmente, las tendencias del mercado de bebidas se rigen por la exploración de sabores tradicionales en las cocinas […]
El cumplimiento del marco regulatorio es esencial para cualquier sistema de calidad que se tenga en una organización. Para el caso de la industria de alimentos, el cumplimiento legal es un requisito para la implementación de sistemas certificados de inocuidad alimentaria. Por ello, la importancia de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 es que está oficializando […]
A fin de reducir los riesgos de contagio durante la pandemia, sugerimos las siguientes medidas para implementar o recordar al personal que opera en los comedores industriales. Lavado periódico de manos con mucha espuma, por lo menos 20 segundos, después de cada cambio de tarea o reposo. Lavado y desinfección de elementos y superficies de […]
La pérdida de empleos, los cierres de escuelas y la falta de centros de cuidado de los niños implica una la necesidad de dar apoyos adicionales a las familias, sobre todo a las de bajos ingresos, subrayaron la Organización Internacional del Trabajo (OIT) y el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF). En […]
¿Cómo convertir un establecimiento de alimentos en un negocio de servicio a domicilio? Lugares turísticos y museos están cerrados, y ahora también los restaurantes, bares y cafés deben cerrar sus puertas. De un día para otro, pasar de 100 a 0. Esto es muy difícil de asimilar, tanto para los clientes como para los propietarios […]
En México, una gran cantidad de alimentos en buen estado terminan siendo botados en los contenedores de basura en lugar de ser consumidos. Esto tiene que cambiar, y todos podemos hacer una contribución significativa con un costo mínimo. Alrededor de un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo no se consumen, sino que […]
Una palabra, múltiples asociaciones: Sustentabilidad. Cada vez más consumidores toman conciencia de su impacto en el planeta, no sólo en términos de movilidad, sino también en términos de nutrición. Esto significa que además de poner atención en el origen de sus alimentos cada vez se fijan en más detalles, como la manera en que fueron […]
La llegada de septiembre y los festejos patrios nos dan la oportunidad de convivir con amigos y familiares, además de comer deliciosos platillos y bebidas mexicanas. Los excesos en la alimentación o en las bebidas, pueden poner en riesgo la salud. Sobre todo, en personas con obesidad, diabetes, presión alta, ácido úrico elevado o altos […]
Equipos sustentables que aportan rentabilidad al foodservice El aumento de las demandas de la población urbana es un factor gracias al cual se genera el desarrollo de la refrigeración comercial, esto con la finalidad de acompañar a los nuevos hábitos y patrones de consumo de las personas, por lo que es necesario crear cada vez […]