¿QUÉ ESTABLECE LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-251-SSA1-2009?

El cumplimiento del marco regulatorio es esencial para cualquier sistema de calidad que se tenga en una organización. Para el caso de la industria de alimentos, el cumplimiento legal es un requisito para la implementación de sistemas certificados de inocuidad alimentaria. Por ello, la importancia de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 es que está oficializando […]

FINISHING®: LA GRAN SOLUCIÓN PARA SEPARAR LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS DEL SERVICIO

Máxima calidad sin estrés es el sueño de todo profesional de la cocina, sobre todo los que manejan banquetes o servicio de buffet.  Al separar la producción del servicio, podemos organizar mejor los tiempos destinados a producción y anticipar cualquier contratiempo antes y durante el servicio. Pre cocinar – Enfriar – Emplatar – Finishing®, es […]