Capirotada: Un postre tradicional de Cuaresma
La capirotada es un postre típico de la Cuaresma y es una especie de budín de pan con fruta. Cada...
BUSCAN RESCATAR LA GASTRONOMÍA DURANGUENSE
Por años, la gastronomía duranguense ha perdido la tradición y trascendencia entre las generaciones actuales. Ahora intentan rescatarla, difundirla y...
FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL RESTAURANTE CABALLO BAYO
La institución está convencida de la necesidad de intercambiar experiencias con empresas de la industria alimentaria en México
Se inauguró en el Restaurante Escuela Monte Cervino Campus Lomas Verdes de Superior de Gastronomía, el Festival Gastronómico del Restaurante Caballo Bayo.
NICHOS DE OPORTUNIDAD PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Semillas de chía
Tendencias en el lanzamiento de productos
· El mercado de los productos “sin” o “libres en” está creciendo a nivel mundial, si bien sigue siendo un sector nicho. Los productos sin gluten o lactosa son los drivers de este mercado nicho.
· Los alimentos “sin gluten” son una tendencia mundial, mientras que los productos “bajos en” o “sin” lactosa son más fuertes en Europa que en Estados Unidos.