Los sistemas de seguridad alimentaria basados en el APPCC son sistemas preventivos. A menudo, las cocinas para colectividades no tienen previsto un Plan de actuación para casos de emergencias o un Plan de contingencia. Es importante que las empresas dediquen un tiempo a analizar estas situaciones de riesgo. Una emergencia es una situación extraordinaria, potencial […]
Por: Luz Ángela Torrijos / Fotos Cortesía: BMW Group El comedor y las áreas de descanso son una característica que valoran mucho los empleados de las diferentes empresas. Contar con un espacio para disfrutar de sus alimentos, convivir con otros compañeros y olvidarse por un momento del estrés laboral permite a los trabajadores tener un […]
Equipos sustentables que aportan rentabilidad al foodservice El aumento de las demandas de la población urbana es un factor gracias al cual se genera el desarrollo de la refrigeración comercial, esto con la finalidad de acompañar a los nuevos hábitos y patrones de consumo de las personas, por lo que es necesario crear cada vez […]
En COMEDORES INDUSTRIALES entrevistamos a Hugo Alcocer, encargado de relaciones y proyectos de Almana Servicio Gastronómico, empresa que ofrece el servicio de alimentos a Grupo Industrial Acerlum, una compañía que se dedica a la fabricación de cancelería en aluminio, acero y cristal para la industria de la construcción tanto en México, como en el extranjero. […]