El impacto ambiental de la leche
Los consumidores reciben información medioambiental de los alimentos por medio de diferentes etiquetas que, a menudo, generan confusión y, en...
Eficiencia energética en la cocina
Si eres de los que les preocupa el consumo de todos los electrodomésticos y aparatos de la cocina, estos hábitos...
8 PASOS PARA COMEDORES SOSTENIBLES DURANTE COVID-19
Asegurar el adecuado aprovechamiento de recursos naturales, proveedores y talento humano será crucial para la sostenibilidad de los comedores. Las...
DESARROLLAN ENVOLTORIO ALIMENTARIO CON ARÁNDANOS
Investigadores de la UBC, la Universidad de Columbia Británica, están desarrollando un envoltorio alimentario sin plástico para el sector de...
¿CÓMO ELEGIR UN LIMPIADOR O DETERGENTE PARA LAS COCINAS INDUSTRIALES?
Para la elección de un limpiador o detergente se debe considerar la naturaleza de la superficie; es decir, los diferentes...
FAO ADVIERTE SOBRE NOCIVIDAD DE PLÁSTICOS EN EL MAR
La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) advirtió sobre graves trastornos para los ecosistemas marinos...
SIN POLÍTICA SUSTENTABLE
En torno a los plásticos
En definitiva el uso de envases plásticos en los comedores colectivos tiene que estar regulado por políticas de reciclado dado su gran demanda.
Ello debe formar parte de la operación y aunque por ley no están obligados a hacerlo sí deben estar comprometidos por sus políticas ambientales.
En México no existe una política sustentable en torno al plástico, y su alto impacto ambiental se debe a que se recicla muy poco, afirmó Benjamín Ruiz Loyola, académico de la Facultad de Química (FQ) de la UNAM.