Se requieren chefs especializados en temas de nutrición para la elaboración de los platillos. En San Luis Potosí sólo existen cuatro empresas especializadas en comedores industriales, por lo que se reporta un déficit de cinco por ciento, además de que se requieren chefs especializados en temas de nutrición para la elaboración de los platillos. Reconoció […]
El Gobierno de la Ciudad de México y el de Tegucigalpa, capital de Honduras, firmaron un convenio para que el programa de comedores comunitarios sea replicado en dicho municipio hondureño. Durante la firma de la Carta de Intención entre la Alcaldía de Tegucigalpa y la CDMX, derivado del Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán, […]
Es un ingrediente con el cual se pueden desarrollar infinidad de platillos para deleite de los comensales
El 27 de junio se llevó a cabo el seminario “Beneficios del puré de papa de Estados Unidos en Foodservice”; en la Universidad de Londres, Plantel Vertiz, teniendo como invitados a gente involucrada en la toma de decisiones de hoteles, restaurantes, catering y banqueteros con el fin de mostrarles todos los beneficios que brinda el puré de papa como un producto conveniente, versátil y de fácil manejo que puede usarse en un sinfín de deliciosas recetas a las que aporta sabor, textura y consistencia en operaciones de foodservice.
En el evento se exhiben los últimos productos, servicios e ideas innovadoras
La Asociación Nacional de Restaurantes (NRA, por sus siglas en inglés) anunció a los ganadores de la segunda edición de los Operator Innovations Awards, en los que la Universidad Estatal de Kennesaw, Atlanta, se llevó el prestigioso premio como Innovador del Año.
Llega a los comedores “De chile, de dulce y un poquito de manteca”
Leódari Kanon
Tuve el gusto de conocer y trabajar con Luis G. Hernández cuando me inicié en esta profesión. Ya desde entonces el trabajo fotográfico de mi compañero era importante y notoriamente profesional.
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Cuando la higiene es prioridad
En PermaChef® estamos conscientes que la higiene es una de las prioridades del trabajo en cocinas y comedores industriales, es por esto que hemos desarrollado los zapatos ConfortLog White.
Cif® presenta algunos consejos para mantener una cocina profesional impecable
Los comensales llegaron, es hora de lucirse con platillos exquisitos. Un gran servicio requiere atender rápidamente a cada uno de los clientes y el campo de batalla está detrás de las puertas de la cocina, el verdadero reto está en preservarla tan limpia como al inicio de la jornada.
Los ganadores del concurso se darán a conocer en Chicago en mayo de 2013
La Asociación Nacional de Restaurantes (NRA, por sus siglas en inglés) y McCormick para cocineros, lanzaron su concurso “Recetas para niños”, una competencia para presentar el restaurante y el ingenio culinario en la industria de servicio de alimentos enfocada al desarrollo de menú saludable para los niños.