Las 5 “M” para la seguridad alimentaria en los comedores colectivos
En este ámbito son imprescindibles las cinco “M”, referidas al manipulador, la materia prima, el medio ambiente, los materiales y los métodos de elaboración
Comer en restaurantes, en cadenas de comida rápida o en locales más exquisitos que sirven alimentos de otros países, en hospitales, albergues, residencias o escuelas supone, en la mayoría de los casos, una comodidad para el consumidor, pero a la vez implica una elevada responsabilidad para quien elabora los platos.
Armonía y practicidad en los comedores industriales
Los espacios de trabajo actuales están diseñados para aportar comodidad y cubrir las necesidades de los empleados. Este nuevo enfoque...
COMEDOR DEL HEROICO COLEGIO MILITAR
Lugar emblemático con una historia de más de 40 años de servicio. Por Sheila Ramírez. Fotos Lenin Cadena El Heroico...
COMEDOR INTELIGENTE DE BEIJING 2022
China utilizará un comedor inteligente durante los Juegos Olímpicos de Invierno de Beijing 2022, el cual contará con robots y...
BRINDA DIF COAHUILA ALIMENTOS DE CALIDAD
Marcela Gorgón, Presidenta Honoraria del DIF Coahuila, indicó que se trabaja de manera continua en la mejora de los espacios...
RECONOCEN CON DISTINTIVO H AL LABORATORIO DE ALIMENTOS DEL CUCS
Por sus prácticas higiénicas y sus procesos de calidad, la Secretaría de Turismo de Jalisco entregó por tercera ocasión el...
ESTANCIAS INFANTILES DEL ESTADO DE MÉXICO RECIBEN CERTIFICACIÓN PUNTO LIMPIO
Con el fin de garantizar la salud y la educación de niñas y niños, las Estancias para el Desarrollo Infantil...
CONSEJOS PARA CONSEGUIR UNA NUTRICIÓN SALUDABLE EN EL TRABAJO
Llevar una nutrición saludable es el objetivo que muchos nos marcamos año tras año. Es posible que en casa lleves...
LÍNEAS FRÍAS Y CALIENTES EN COMEDORES COLECTIVOS
Las técnicas de cocina en ‘línea fría’ aumentan los niveles de seguridad y calidad en la industria de comedores colectivos
En el sistema de ‘línea caliente’, tras elaborar platos mediante procesos de cocción más o menos convencionales, estos se mantienen calientes (a más de 67ºC) hasta su consumo sin romper en ningún momento la cadena de calor.
OTORGAN DISTINTIVO “H” AL CENDI DE LA CÁMARA DE DIPUTADOS
El Centro de Desarrollo Infantil “Antonia Nava Catalán” obtuvo, por cuarto año consecutivo, el Distintivo “H” en las áreas de...